食物营养与合理膳食课件.pptVIP

食物营养与合理膳食 市场部 以动物性食物为主，能量过剩多见 蛋白质数量多、质量好；钙、铁、VitA丰富 三高一低：高能量、高脂肪、高胆固醇、低纤维 易致肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病、肿瘤 动、植物性食物消费量较均衡，能量既能满足人 体需要，又不致过剩 水产品消费量大，蛋白质充足，动物脂肪不高 膳食纤维较丰富 维生素、矿物质比较充足，不易发生缺乏病 平均需要量（EAR） 推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 可耐受最高摄入量（UL） WHO建议食盐用量：?6克/日 平均1g酒精在体内氧化后产生7kcal能量，因此，大量饮酒会引起能量过剩。eg：一个轻体力劳动的成年男子每天能量推荐摄入量为2400Kcal，若每天饮2两白酒，能量摄入为700Kcal，已占了全天能量的近1/3。 大量饮酒可抑制脂蛋白脂肪酶，使极低密度脂蛋白在肝脏合成增多，甘油三酯浓度升高；大量酒精还可直接损害肝细胞，引起肝硬变，且可刺激胃肠黏膜引起糜烂、出血、癌变。若一次大量饮酒使血液酒精浓度达到0.4%，即可发生昏迷不醒，严重时有生命危险。 少量饮酒可以改善脂质代谢状态。预防动脉硬化，减少冠心病的发生。美国哈佛大学医学院的研究表明，每天饮酒量不超过50g，可以减少LDL，增高HDL ；我国哈尔滨医科大学心血管病研究所研究定量饮酒对人体脂质代谢的影响，发