生物化学复习笔记帅宗成.docxVIP

北京理工大学化学与化工学院《生物化学》期末复习笔记姓名：帅宗成班级号：1120132455第一章绪论生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。基础生命化学的分类从传统上看，分为静态和动态两部分现代将生物分为结构和信息两部分，结构为分子的排列和组成，信息为细胞内和细胞间的交流。静态生物化学：研究生物体内各种化合物的结构、化学性质和功能（主要有糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和激素）动态生物化学：研究构成生物体的基本物质在生命活动中进行的化学变化，即新陈代谢及代谢过程中能量的转换和调节。第一节生命生命的定义：自我复制(self-replication)、自我装配(self-assemble)、自我调节(self-regulation)生命体的元素组成在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现。第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。第二节发展简史1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一定发展才出现的3.生化发展史：（1）静态生化：18世纪下半叶始，主要工作：组成、结构、生理功能（2）动态生化：1930年后研究代谢过程（3）50年代后：分子生物学、蛋白质、核酸、DNA—双螺旋模型—分子遗传学第二章蛋白质化学第一节蛋白质的分子组成单纯蛋白质的元素组成为：元素CHON百分比50～55%6%～7%19%～24%13%～19%除此之外还有S：0～4%。有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量。每克样品中：含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量(克%)氨基酸为L-α-氨基酸(L-α-amino acid)，结构通式如下：生物界中也发现一些D系氨基酸，主要存在于某些抗菌素以及个别植物的生物碱中。氨基酸的分类（一）根据R的结构不同分类：1.脂肪族氨基酸；2.芳香族氨基酸；3.杂环族氨基酸；4.杂环亚氨基酸（二）根据侧链R的极性不同分为非极性和极性氨基酸第二节蛋白质分子中氨基酸的连接方式在蛋白质分子中，氨基酸之间是以肽键(peptide bond)相连的。肽键就是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的键。在多肽链中，肽链的一端保留着一个α－氨基，另一端保留一个α－羧基，带α－氨基的末端称氨基末端(N端)；带α－羧基的末端称羧基末端(C端)。氨基酸之间通过肽键联结起来的化合物称为肽(peptide) 。二肽……，十肽，一般将十肽以下称为寡肽(oligopeptide)，以上者称多肽(polypeptide)或称多肽链。几种生物活性肽：1. 谷胱甘肽(glutathione, GSH)，抗氧化作用整合解毒作用；2. 多肽类激素及活性肽，体内许多激素属寡肽或多肽，神经肽(neuropeptide)（抗利尿素与催产素（9肽），胰高血糖素（29肽），脑啡肽（5肽），降钙素（32肽），胰岛素（51肽），肌肽（2肽））第三节蛋白质的结构蛋白质为生物高分子物质之一，具有三维空间结构，因而执行复杂的生物学功能。蛋白质结构与功能之间的关系非常密切。在研究中，一般将蛋白质分子的结构分为一级结构与空间结构两类或一、二、三、四级结构。一、蛋白质的一级结构(primary structure of protein)蛋白质的一级结构(primary structure)是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序(sequence)，是蛋白质最基本的结构，由基因上遗传密码的排列顺序所决定。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。蛋白质的一级结构决定了蛋白质的二级、三级等高级结构，成百亿的天然蛋白质各有其特殊的生物学活性，决定每一种蛋白质的生物学活性的结构特点，首先在于其肽链的氨基酸序列，由于组成蛋白质的20种氨基酸各具特殊的侧链，侧链基团的理化性质和空间排布各不相同，当它们按照不同的序列关系组合时，就可形成多种多样的空间结构和不同生物学活性的蛋白质分子。胰岛素：由51个氨基酸残基组成，A链由21个氨基酸残基组成，B链由30个氨基酸残基组成。含三个二硫链，一个A链内的