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餐 饮 部
管 理 运 行 规 范
目 录
1、部门简介
01餐饮部职能
1-02部门岗位设置
1-03餐饮服务过程控制秩序
2、餐饮部质量职责、环境职责及各岗位职责
2-01 餐饮部质量职责
2-02 餐饮部环境管理体系职责
2-03 餐饮部经理环境职责
2-04 餐厅主管环境职责
2-05 厨师长环境职责
2-06餐饮部经理岗位职责
2-07餐厅主管岗位职责
2-08领班岗位职责
2-09领位岗位职责
2-10餐厅服务员岗位职责
2-11传菜员岗位职责
2-12洗碗工岗位职责
2-13餐厅值班人员岗位职责
2-14大堂吧服务员岗位职责
2-15厨师长岗位职责
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