常用食材的功用.pptxVIP

常用食材功效 粮食类 粳 米 【别名】大米 【性味】味甘，性平 【功效】健脾益气，常用于脾虚证。可取粳米50g、党参10g， 将党参用纱布包好，与粳米一同放入锅中，上火煮 至熟烂稠厚时即成。食用时取出党参，每日1~2次。 粟 米 【别名】小米 【性味】味甘、咸，性凉 【功效】健脾和胃，用于脾胃虚弱或脾胃不和证。可取粟米 50g、大枣5个，将粟米、大枣（掰开）放入锅中加 清水上火煮至熟烂稠厚时即成，每日1~2次。 小 麦 【别名】淮小麦 【性味】味甘，性凉 【功效】A、养心安神，用于心神不宁，心烦失眠证。取小麦50g、干 百合15g、生地15g，先将生地用纱布包好，与小麦、百 合一同放入锅中，加适量清水，上火 煮汤。每日2次。 B、健脾益气。脾虚证可以经常食用小麦食品。脾虚泄泻证， 可取小麦面炒黄，温水调服，每次一汤 匙，每日2次。 大 麦 【别名】牟麦、倮麦、饭麦 【性味】味甘、性凉 【功效】A、调和脾胃，常用于食积、消化不良。可用大麦30g、神 曲10g，加水煎煮，取汁饮用，每日1次，连服3~7天。 B、利尿通淋，可用于小便淋沥涩痛。可以加水文火煎煮， 取汁，兑入小量的生姜、蜂蜜搅拌均匀，饮服。每日 1~2次。 玉 米 【别名】玉高粱、玉麦、包米 【性味】味甘，性平 【功效】A、调中和胃，用于脾胃不和证。可取玉米面50g， 加水煮 粥，每日1~2次。 B、利尿消肿，用于水肿、小便不利。可取玉米100g,连玉米 须，一同放入锅中，加清水，上火煮汤，取汁饮服。或 用玉米须煎水代茶饮。 马铃薯 【别名】土芋、土豆、洋芋 【性味】味甘，性平 【功效】A、健脾益气，用于脾虚证。将土豆洗净，煮熟，经常食用。或取土豆 与牛肉切块炖汤食用。 B、调中和胃，用于食欲不振，或恶心呕吐，或脘腹、胸胁疼痛等。取 马铃薯100g、生姜10g、橘子皮10g，蜂蜜适量。马铃薯洗净切丝，生 姜、橘子皮切成丝，用榨汁机榨取汁液，以蜂蜜调味饮服。 常用食材的功用 豆 类 黄 豆 【别名】土芋、土豆、洋芋 【性味】味甘，性平 【功效】A、健脾益气，用于脾虚证。将土豆洗净，煮熟，经常食用。或取土豆 与牛肉切块炖汤食用。 B、调中和胃，用于食欲不振，或恶心呕吐，或脘腹、胸胁疼痛等。取 马铃薯100g、生姜10g、橘子皮10g，蜂蜜适量。马铃薯洗净切丝， 生姜、橘子皮切成丝，用榨汁机榨取汁液，以蜂蜜调味饮服。 绿 豆 【别名】青小豆 【性味】味甘，性凉 【功效】A、清热解暑，用于夏天暑热证。取绿豆50g、淘洗干净，下锅加水， 上火煮熟，经常饮用。 B、清热利尿，用于小便不利，淋沥涩痛。取绿50g、芦根10g，将芦 根用纱布包好，与绿豆一同炖煮，煮至绿豆熟烂时，去药包，取 汤饮用。 C、清热解毒，用于巴豆、附子等药物中毒。取绿豆煮汤，频频饮服。 赤 豆 【别名】红豆、赤小豆 【性味】味甘、酸，性平 【功效】利水消肿，用于脾阳不振的水肿。取赤小豆50g、 粳米50g一同煮粥，加适量白糖调味，可经常食用。 豌 豆 【别名】寒豆、青豆 【性味】味甘，性平 【功效】健脾化湿，用于脾虚，食少泄泻，妇女白带多等 症。取豌豆50g、黄瓜100g，洗净，黄瓜切丁，一 同放入锅中，加清水上火煮汤食用。 常用食材的功用 蔬菜类 白 菜 【别名】菘