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便利店成本与效率的二元平衡艺术解析 　　中图分类号：F272.3 文献标识码：A 　　内容摘要：便利店遍布世界各地，集中分布于城市地区，高昂的租金和运营成本大大减少了便利店的利润。而便利店的巨头7-11通过丰富的商品品种、便利的服务、完善的物流配送体系和电子商务的开展，不但成功降低了成本而且提高了运作效率，获得巨大的经济利润。成本与效率的有效平衡是7-11成功的关键和快速发展的动力，值得学习借鉴。 　　关键词：7-11 成本 效率 物流配送 电子商务 　　 　　人们在谈起便利店的快速发展时，就不能不提7-11这个行业内的老大。7-11的前身是美国冰窟商约翰#8226;杰佛逊#8226;格林于1927年创立的南方公司，主要业务是冰品、牛奶和鸡蛋。1946年，南方公司率先将营业时间延长为早上7点到晚上11点，于是诞生了“7-11”这一传奇的名字，一直沿用至今。1973年，日本伊藤洋华堂公司与美国南方公司签订地区性特许加盟协议，日本第一家7-11店开业，并在日本快速发展。1991年，日本伊藤洋华堂公司购买了南方公司73%的股份成为最大的股东。1999年，美国南方公司正式改名为7-ELEVEN INC.。 现在7-11经过多年的发展，已经成为全球规模最大的便利店和全球第四大的零售企业。根据2008年3月底的统计数字，7-11遍布世界18个国家和地区，拥有35545家店铺，其中日本12105家，中国大陆1512家，中国台湾4800家，美国6320家。7-11为什么能在全世界乃至中国迅速扩张，持续发展，其成功秘笈就在于成功平衡了成本与效率这两者的二元关系，取得成本和效率兼顾的成效。那么便利店的领跑者7-11是如何平衡成本与效率的呢？ 　　 　　成本和效率兼顾―商品品种和便利服务多样化 　　 　　7-11便利店平均面积只有一百平方米左右，其商品却有3000多种，为保证店铺内的商品为畅销产品，每家店铺每年大约更换70%的商品。7-11会根据不同地区的特点，提供特色的商品，例如上海是全国外出就餐率最高的城市，根据这一特点，7-11提供复合式的快餐服务，以上海菜为主，聘请厨师在午晚餐时段供应12道菜色。小店铺多品种是7-11便利店的一大特色，这样不但可以节约租金，而且方便顾客选购商品。据统计，在大型超市最短的购物时间也要5分钟，而7-11以其一目了然的布局和标准化的服务，顾客平均的购物时间仅为1分55秒。 　　便利性也是7-11取得高销售额的一大利器。首先，购物的便利性使7-11 吸引了大量的客源。在7-11密集建店的区域，顾客只需行走大约5分钟就能看见一家7-11便利店，极大方便了顾客。为了方便顾客在任意时间都能买到商品，7-11提供24小时全天候服务。其次，7-11为顾客提供多种多样的便利服务，如代收电话费、代售邮票、飞机票、免费供应开水、免费洗手间、免费停车等，就算顾客不买东西也可以享用这些便利的服务和设施，事实上，大多数顾客在享用这些服务和设施的同时，或多或少都会买一些商品。这样一方面为顾客提供便利，另一方面提高了便利店的销售额。 　　 　　高效率的基础―物流配送体系 　　 　　（一）目标区域密集建店 　　7-11在目标区域密集建店的模式在零售业中首开先河。目标区域密集建店是指选定一个区域，然后在这个区域进行密集建店，实行地毯式的扩张。这种建店模式有利于7-11进行集中仓储、集中配送，这样不但减少了配送中心的数量，而且配送车辆也得到大幅度减少。通过这种方式，7-11大幅度降低了物流成本，形成规模效益。 　　（二）有效的物流配送中心 　　在日本，7-11打破了传统每个批发商对应特定供应商的低效率格局，首次应用汇总配送的方式。7-11将多个批发商负责的大区域分成多个小区域，每个小区域由特定的批发商负责，批发商同时负责其他商品的配送。一个批发商就是一个配送中心，负责汇总商品再把商品配送到自己区域的各个便利店，通过这种方式，批发商增加了对每个店铺配送商品的数量，店铺的接货频率减少。同时，由于批发商只对自己负责的小区域进行配送，缩短了配送距离，大大提高了配送效率。 　　虽然使用汇总配送降低了7-11的成本，但是这样就使批发商掌握着7-11的命脉。为了摆脱对批发商的依赖，7-11决定建立自己的配送中心来代替批发商，进行统一集货、统一配送。7-11把配送区域进行分块，在特定的区域建立共同配送中心。通常，共同配送中心建在中心城市商圈35公里或者地方市场的方圆60公里内，从而达到了高频率、多品种、小批量送货的效果。这样不但减少了店铺的接货频率和送货距离，而且减少了中间环节利润的流失，方便和供应商进行谈判来压低进价，最终让利于消费者。 　　（三）先进的信息管理系统 　　早在1978年7-11就开始了信息系统的建设，现