全民“三减三健”工具包.doc

全民健康生活方式行动“减盐行动”工具包 一、重点人群 餐饮从业人员 学生 家庭主厨 参与人员 ：企业、政府机关企事业单位等功能社区、、 参与人员：、教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等。 （一）“盐与健康”宣传活动。 通过报刊、杂志、电视、广播、、、等知识高血压日、全民健康生活方式日，以“与健康”主题， （二）“少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动 1、开展盐与健康相关培训 联合食品药品单位减盐行动。服务单位进行、食堂健康餐厅店人员 2、提供低盐菜品盐含量 /酒店每年开发一款低盐盐正常菜品至少%） 有条件的地区可联合烹饪协会，对当地含盐量较高的小吃，干预措施，减少用量。组织餐饮单位低盐菜品烹饪比赛餐饮单位的积极性 3、对消费者宣传减盐知识 、血压计） 4、监测用盐量 盐量 （三）“少吃盐，身体健”活动 与健康 将低盐膳食防控内容纳入中小学校健康教育课程学生减盐信息带回家， 2、开展“盐与健康”主题活动 中小学校开展多种形式的“与健康”活动，培养儿童青少年低盐饮食的意识和习惯合理膳食等知识讲座健康每年开展至少一次与健康”活动 3、学校食堂减盐干预措施 食堂厨师及工作人员进行知识预包装标签的培训增强防控慢性病的意识以及烹饪。鼓励提供减盐菜品，每种菜品的及盐含量，引导选择低盐菜品 （四）“减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减盐活动 1、开展减盐知识活动 宣传折页、资料等到社区家庭组织开展减盐相关知识讲座活动。社区每年至少开展一次减盐相关健康控竞赛等活动健康烹饪能手活动 2、开展家庭主厨烹饪培训 家庭开展培训并 3、动员健康生活方式指导员进社区减盐 健康生活方式指导员社区志愿者低盐膳食与慢性病防控知识技能培训，他们进入社区家庭宣传指导知识与技能。 4膳食指导 人员低盐膳食指导纳入基本公共卫生服务项目健康教育的内容高血压患者 5、充分利用社区周边减盐宣教与干预 周边超市食品营养标签销售低钠盐，使用调料有条件的地方开设食品专柜，定量盐勺等标准化用具为居民识别、购买食品提供。 （一盐饮食的健康危害 食盐摄入过多可血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 二）推荐摄入量 中国居民膳食指南）推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过。-3岁幼儿，-6岁幼儿，-10岁儿童5岁以上老年人应。 烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会的口味儿放盐量 （四）其他调味品代替盐 减少对咸味儿的关注 （五） 少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。 （六）包装食品 熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。 （七） 减盐需要一步步来，让您的味蕾适应 （八） 在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。 （九） 尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。 （十） 像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、、、 （十一） 除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。 （十二）钾的摄入量 选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜含钾高 一、重点人群 餐饮从业人员 学生 家庭主厨 参与人员：餐饮企业、政府机关企事业单位等功能社区、、 参与人员：、教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等。 （一）“油脂与健康活动。 、电视传统媒体、、等脂肪膳食危害及其知识全民健康生活方式日相关活动日，以“与健康”主题，减少摄入反式脂肪酸胆固醇低脂 （二）“少用油，饭菜鲜”餐饮企业减油活动 1、开展油脂与健康相关培训 联合食品药品单位减行动。服务单位进行、制作油炸食品增加提供多不饱和脂肪酸，食堂健康餐厅店人员 2、提供低菜品含量 /酒店每年开发一款低正常菜品至少%） 有条件的地区可联合烹饪协会，对当地类小吃，干预措施，减少用量。组织餐饮单位低菜品烹饪比赛餐饮单位的积极性 3、对消费者宣传减盐知识 低脂）体质指数等情况 4、监测用量 量 （三）“少吃油脂，身体健”活动 与健康 将低油低脂膳食防控内容纳入中小学校健康教育课程学生减信息带回家， 2、开展“油与健康”主题活动 中小学校开展多种形式的“与健康”活动，培养儿童青少年低低脂饮食的意识和习惯合理膳食等知识讲座健康每年开展至少一次与健康”活动 3、学校食堂减干预措施 食堂厨师及工作人员进行知识预包装标签的培训增强防控慢性病的意识以及烹饪。鼓励提供减菜品，