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第3节 饮食中的有机化合物 第1课时　乙 醇 【学习目标】 1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。 2.掌握乙醇的化学性质,特别是乙醇的催化氧化。 3.通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。 一、乙醇的组成和结构 注意：—OH与OH－有何不同？ 二、乙醇的性质 物理性质 注意：医用酒精、工业酒精、无水乙醇的浓度？如何检验酒精中是否含有水？ 如何用工业酒精制备无水乙醇？ 化学性质 1．与活泼金属钠的反应 现象 方程式 注意：钠分别与乙醇和水反应时，哪个反应更剧烈？为什么？ 乙醇还能与K、Ca、Mg、Al等其他活泼金属反应。 量的关系？ 2.氧化反应 （1）可燃性 （2）可使酸性高锰酸钾溶液褪色 （3）催化氧化 操作、现象、方程式 三、乙醇的用途 1．用做_____。 2．生产酒精饮料。 3．重要的_____和化工原料。 4．医院里用_____ (体积分数)的乙醇溶液________、___ _ 。 [即时检测] 1、某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。 (1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替出现的现象,请写出相应的化学反应方程式：______________ ， __________________________________________。 (2)甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是____________；乙的作用是_______ 。 (3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是________________；集气瓶中收集到的气体的主要成分是___________________。 2、能证明乙醇分子中有一个羟基的是(　　) A．乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B．乙醇能与水以任意比互溶 C．0.1 mol 乙醇与足量钠反应只能生成0.1 g氢气 D．乙醇在铜催化下可被氧化 3、下列说法正确的是(　　) A．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒 B．用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来 C．乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气 D．乙醇是一种可再生能源 [探究1] 醇的催化氧化规律 (1)与羟基相连的碳原子上有两个氢原子的醇，可被催化氧化生成醛。 (2)与羟基相连的碳原子上有一个氢原子的醇，可被催化氧化生成酮。 (3)与羟基相连的碳原子上没有氢原子的醇，不能被催化氧化。 [即时检测] 4、下列醇分子中可以被氧化生成醛的是(　　) A．CH3OH　　　　B．(CH3)3C—OH 5、乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键,如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键 (填序号)。 (1)乙醇与金属钠反应：_______________________； __________。 (2)在空气中完全燃烧：___________________________ ；____________________。 (3)乙醇的催化氧化反应：____________________________________；____________________ [探究2] 含氧有机物燃烧时耗氧量计算 V L，完全燃烧生成CO2和H2O，消耗相同状态下的O2 3V L， 则混合气体中乙烯和乙醇的体积比(　　) A．1∶1 B．2∶1 C．1∶2 D．任意比 7、在常温常压下，等物质的量的下列物质，在足量的氧气中完全燃烧，耗氧气最多的是(　　) A．CH3OH B．CH3CH2OH D．CH3CH2CH2CH2OH 经测定乙醇的分子式是C2H6O，由于有机化合物普遍存在同分异构现象，推测乙醇分子的结构可能是下列两种之一： 为确定其结构，应利用物质的特殊性质进行定性、定量实验。现给出乙醇、钠、水及必要的仪器，甲、乙、丙三名学生利用图中所示装置进行实验确实乙醇分子的结构。图中量气装置由A、B两根玻璃管组成，它们用橡皮管连通，并装入适量水。A管有刻度(0～200 mL)，供量气用；B管可上下移动，以调节液面高低。 (1)学生甲得到一组实验数据： 乙醇的物质的量 氢气的体积(标准状况) 0.010 mol 0.112 L 根据以上数据推断乙醇的结构应为________[用“(Ⅰ)”或“(Ⅱ)”表示]，理由为____________________________________________________________________________。 (2)学生乙认为：为了较准确地测量氢气的体积，除了必须检查整个装置的气密性外，在读取反应前后甲管中液面的读数的过程中，应注意_____