2015年上海静安区食品安全风险监测工作计划.docVIP

附件： 2018年上海市静安区食品安全风险监测实施方案 为做好2018年静安区食品安全风险监测（以下简称“监测”）、《确定危害因素的分布和可能来源掌握食品安全状况，及时发现食品安全隐患食源性疾病的发病及流行趋势，提高食源性疾病的预警和控制能力为开展食品安全风险评估、风险交流和预警采取有针对性的监管措施提供。按；源疾病监测将检出的致病菌分离株上送市中心；生物样本样本食品安全监测包括山梨酸、苯甲酸、糖精钠铅、镉、总汞、总砷卫生指示菌、食源性致病菌指标。见 2、专项监测。监测卫生指示菌食源性致病菌见分工分子溯源分析耐药监测 （见附件6）。 (二)监测技术机构 监测技术机构：即承担食品安全风险监测任务的各类监测技术机构，包括区疾病预防控制中心和相关医疗机构。 1、区疾病预防控制中心：按照方案要求，按时规范完成采（送）样、检测、数据分析与核实、数据上报和汇总分析等风险监测工作，对于监测中发现的食品安全隐患，经核实后应当及时报告区卫生计生委；完善食品安全风险监测采样、检验方法、仪器设备使用操作规程，通过质控考核、室间比对和能力验证等质量控制措施，确保监测数据真实可靠；根据《食品安全风险监测能力（设备配置）建设方案》、《疾病预防控制机构食品安全工作规范》等要求，加强本机构风险监测能力建设，食品安全风险监测设备达标率应达到85%以上。 2、相关医疗机构：食源性疾病病例监测医疗机构覆盖辖区开展食源性疾病诊疗的医疗机构，包括辖区所有社区卫生服务中心和二级及以上医疗机构共26家（见5）；食源性疾病主动监测哨点医院共2家（见5）。各相关医疗机构应按照要求，切实加强食源性疾病病例监测和事件监测，按时规范报送病例基本信息、症状体征、饮食暴露史、临检结果、生物样本等监测内容，做好医院调查工作，配合区疾病预防控制中心开展食源性疾病事件的流行病学调查（）方法 。中心异常情况及时报告，按要求做好风险沟通。（二）食源性疾病 附件： 1. 2018年食品中化学污染物和有害因素常规监测计划分配表 2018年食品中微生物及其致病因子常规监测计划分配表2018年市食品中微生物及其致病因子专项监测计划分配表 2018年上海市静安区食源性疾病监测要求 2018年附件1： 2018年食品中化学污染物和有害因素常规监测分配表序号 食品类别 食品品种 采样环节[1] 数量[] 监测 监测项目 采样要求 监测性质 蔬菜及其制品 菠菜、辣椒、韭菜、芹菜、普通白菜、豇豆、番茄、萝卜、山药、叶用莴苣、蒜薹 C1、C2 4 4、5、9 杀虫剂[]、杀菌剂[] 1、每个品种采集数量不低于份，覆盖所有计划品种，采集监测点市售商品，样品按当地消费情况分配。 从农贸市场与商店采样，采样比例为1:1。 国家常规 茼蒿、香菜、菜薹、油麦菜、丝瓜 C1、C2 、5、7 杀虫剂[]、杀菌剂[] 1、每个品种采集份，采集监测点市售商品，样品按当地消费情况分配。 从农贸市场与商店采样，采样比例为1:1。 国家常规 C1、D 20 7、9 山梨酸、苯甲酸、糖精钠 按实际市售情况进行采样。现制饮料主要包括奶茶、果蔬汁饮料等等。 区级常规 C1、C2 20 6、10 铅、镉、总汞、总砷 区级常规 C1、C2 20 6、10 铅、镉、总汞、总砷 从农贸市场、商店和网店采样，采集绿茶和红茶袋泡茶 区级常规 注： 1. 采样环节中A为种养殖或屠宰或收购环节，B为生产加工环节，C为流通环节（C1为商店，C2为农贸市场，C3为网店），D为餐饮环节，E为口岸，以下相同。 . 监测数量：是指全年合计应该完成的总数量，按照承担任务的月份平均分配。 . 杀虫剂包括：氧乐果、甲基异柳磷、灭多威、异丙威、硫丹及其代谢物（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、毒死蜱、三唑磷、克百威及其代谢物（克百威、3-羟基克百威）、吡虫啉、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺、甲拌磷及其氧类似物（甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜）、氟虫腈及其代谢物（氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜）、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯。 4. 杀菌剂包括：烯酰吗啉、五氯硝基苯、嘧霉胺、咪鲜胺、甲霜灵、甲基硫菌灵、多菌灵、腐霉利、二硫代氨基甲酸酯类（福美锌、福美双、代森锰锌、代森联、丙森锌等）、三唑酮、苯醚甲环唑、百菌清、丙环唑、戊唑醇、恶霜灵、异菌脲、腈菌唑、吡唑醚菌酯。 附件2： 2018年食品中微生物及其致病因子常规监测分配表序号 食品类别 食品品种 采样环节 监测数量 (件/月/区) 监测 监测项目 采样要求 监测性质 1 水产及其制品 C1、C2、D 单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌 1、以本地产品为主，兼顾不同地域来源的产品。 2、各环节采样比例约为C2:C