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第四章发酵工程3节 发酵工程基本操作.pdfVIP

第四章发酵工程3节 发酵工程基本操作.pdf

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    第三节 发酵工程基本操作 一、氧的供给 二、空气除菌 三、培养基及发酵设备灭菌 四、加热和冷却 五、密闭性及无菌操作 六、监测与控制 七、计算机在发酵过程中的应用 八、发酵过程中污染杂菌和噬菌体的检查 与处理 一、氧的供给 微生物吸氧量常用呼吸强度和耗氧速率两种 方式表示。 呼吸强度是指单位重量干菌体在单位时间内所吸 取的氧量，常以QO2表示，单位为mmol／(g·h)。 耗氧速率是指单位体积培养液在单位时间内的耗

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