课题2-化学元素和人体健康.pptVIP

* 一些有害元素引起的病变 中文名称：痛痛病 英文名称：itai-itai disease 定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。 * 痛痛病表现 起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai－Itai Disease）。 * 一些有害元素引起的病变 水俣病 定义：人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒症。因最早发现于日本水俣 湾而得名。 * 水俣病表现 水俣病实际为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。发病起三个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦会将这种汞中毒带给胎中幼儿， 令幼儿天生弱智。 * 水俣病 * 根据你所知道的知识连线 必需的元素 缺乏后症状 食物来源 锌 碘 铁 钙 贫血 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜 海带、紫菜、加碘盐 氟 硒 龋齿 表皮角质 化和癌症 食欲不振、 生长迟缓、 发育不良 佝偻病， 骨质疏松 甲状腺肿大 鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等 芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 海产品、瘦肉、肝脏 奶类、豆类、小米 牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等 * 喝牛奶的误区常见的有 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 * 1.调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健品出 售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要 成分。 调查与研究 * * * * 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不足或过量均不利于人体健康 我思故我获： * 作业：课本P101 T2 * 我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。 可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关! 右 图 几 种 营 养 强 化 食 品 有 哪 些 相 同 之 处 ？ 你 还 能 举 出 几 种 ？ 人 类 为 什 么 要 生 产 营 养 强 化 食 品 ？ 讨论 课题2 化学元素与人体健康 学习目标： （1）.了解人体的元素组成，知道常量元素与微量元素。 （2）.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用 （3）.逐步建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响。 * 阅读教材P97～P99内容，并思考如下问题： 1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？ 2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？ * * 元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们 必须的？哪些对我们的健康有害？希望同学们在 本课题内能找到答案。 所有的生命都起源于自然，总是与外界环境 不断进行着物质和能量的交换，人也不例外。 人体含有50多种元素，含量较多的11种元素， 它们约占人体质量的99.95%，其它元素占0.05%。 * 65 4 20 6 18 8 10 12 14 16 2 0 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 0.05 O C P H Ca N K Na S Mg Cl m% 微量元素： Fe、Co、Cu、Zn、Cr、 Mn、Mo、F、I、Se等 二、常量元素、微量元素 在人体中含量超过0.01%的元素， 称为常量元素；含量在0.01%以下的 元素，称为微量元素