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茶常识、茶文化（12页）
茶的概述
中国是茶的故乡。茶树的原产地在中国西南部的云、贵、川一带，唐代的陆川在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。”世界各国最初饮用的茶叶及饮用方法，种植的茶籽和栽培，加工技术，甚至‘茶’字的发音，都是直接或间接从中国传去的。 在唐代以前，茶叶的利用，饮用，开始是以生煮羹饮或晒干收藏，而以后多以捣叶做饼或蒸叶捣碎制成团茶，因此，在唐代以前已出现晒干散茶和团茶。唐代蒸清团茶，已成为主要茶类，也有晒干的茶叶（类似现代的白茶）。唐陆羽《茶经》称：饮者粗茶、散茶、末茶、饼茶者……宋代开始，除保留传统的蒸青团茶以外，已有相当数量的蒸青散茶。唐代时贡茶多是蒸青团饼茶，宋
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