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屏東縣僑勇國國民小學生午餐狀況處理程序計畫 壹、目的： 一、為促使學校午餐能順利的供應，使得學生能準時吃到既安全又營養的午餐。 二、加強本校對於午餐的偶發事件防範與迅速確實處理，使其消弭於無形或使傷害降至最低程度。 貳、危害處理的層級分類 一、緊急應變狀況依範圍、模式與處理能力劃分三等級，逐次提昇，逐級有效處置。 第一級：小型狀況-危害僅止於供餐前的小問題，或少數個案特殊情形所造成的危害，可由該單位(午餐秘書、健康中心)、處室(學務處、總務處)、班級，本身應變能力予以控制。 第二級：中型狀況-危害較大，可能會影響正常供餐時間，或足以影響校譽及學生健康者，可由學校本身應變能力予以處理。 第三級：大型狀況-危害以擴大到可能成為一個社會新聞，或危害到生命安全，對校內外造成嚴重影響。 二、依據上面三個等級的狀況，分為三階段的應變，其第一階段的狀況處理，職責在校，第二、三階段的狀況處理，職責在校，必要時需尋求醫療機關或衛生機關、教育處支援。 三、第一階段的現場指揮為狀況處理小組，第二、三階段校內總指揮則為校長或指定的代理人。(現場人員應即時應變) 參、危機防範分類： 一、食物中毒。(範圍包括校內發生及家中發生) 二、設備器具故障。(範圍包括廚房所有大小設備) 三、食材不新鮮。 四、廚房工作人員的意外傷害 五、交通意外。(配送至送供應學校過程中) 六、停水、停電。 肆、組織架構及權責 一、午餐中心狀況處理小組的組織架構，如附件一。 二、狀況處理的判定及處理步驟，如附件二。 三、屏東縣○○國中小食物中毒處理流程表，如附件三。 四、學校回報教育處食物中毒回報單，如附件四 五、午餐狀況處理小組的組員名冊及聯絡電話，如附件五。 六、本『午餐狀況處理程序書』經校長核定後實施，修正或補充時亦同。 計畫： 執行秘書： 主任： 校長：  附件一 ： 午餐中心狀況處理小組的組織架構 附件二：學生午餐狀況處理的判定及處理步驟 發生狀況 發生地點 級數 處 理 步 驟 及 情 形 食物中毒 學 校 1 情形：二人以上，十人以下發生不適。 處理： 1.由健康中心先了解情形，並做第一步處理，同時判定其發生的原因。 2.健康中心認為可能與廚房有關，通知午餐秘書、營養師、訓導處及學生家長。 3.午餐中心了解情形後，並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素，回報訓導處或校長。 4.督導廚工媽媽的衛生習慣 2 情形：十人~十五人以上發生不適，且分布在不同班級。 處理： 1.由健康中心先了解情形，並做第一步處理，同時判定其發生的原因。 2.收集學生的排泄物及嘔吐物 3.健康中心立即通知廚房及相關單位(學務處、校長)和學生家長。 4.午餐中心深入了解情形後，並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素，回報校長。 5.立即開會，並研擬是否需通報衛生單位(衛生局) 6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作環境 7.嚴加督導驗收情形，並全面再一次考察廠商作業情形及環境。 3 情形：十五人以上發生不適，且分布在不同班級。 處理： 1.由健康中心先了解情形，並做第一步處理，同時判定其發生的原因。 2.收集學生的排泄物及嘔吐物 3.健康中心同一時間立即通知廚房及相關單位(學務處、校長)和學生家長。 4.午餐中心立即深入了解情形後，並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素，回報校長。 5.立即開會，並同一時間通報衛生單位(衛生局) 6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作衛生環境 食物中毒 家 中 1 情形：累積二人以上，十人以下發生不適，且事情為擴大。(有醫生證明者，以第二階段方式處理) 處理： 1.接到學生家長通知的老師，先逕行了解學生發生狀況及情形並予以安撫。 2.隨即通知午餐中心及相關單位(學務處)，並了解情況。 3.了解家長是否送醫及收集學生的排泄物及嘔吐物等情形? 4.午餐秘書、營養師了解情形後，並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素，回報學務處或校長。 5.督導廚工媽媽的衛生習慣。 2 情形：累積十人~十五人以上發生不適，且分布在不同班級。(有醫生證明) 處理： 1.接到學生家長通知的老師，先逕行了解學生發生狀況及情形。 2.隨即通知午餐秘書、營養師及相關單位和校長，並深入了解情況。 3.了解家長是否送醫及收集學生的排泄物及嘔吐物等情形。 4.午餐秘書、營養師了解情形後，並查明原因是原物