油料与油脂加工.doc

油料与油脂加工 ? ? 　　　我国主要植物油料有草本油料和木本油料两种。草本油料有：大豆、花生、棉籽、油菜籽、芝麻、葵花籽等；木本油料则有：油茶籽、椰子、核桃、油橄榄、油桐等。 　　（一）油料的预处理 油料的预处理包括油料的清理、脱绒、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚和蒸炒等工序。 　　1．油料清理 　　（1）油料在收获、晾晒、运输和贮藏等过程中会混进一些沙石、泥土、茎叶及铁器等杂质，如果生产前不予清除，对生产过程非常不利，油料中所含杂质可分为无机杂质、有机杂质和含油杂质三大类。 　　①无机杂质 泥土、沙石、灰尘及金属等。 　　②有机杂质 茎叶、绳索、皮壳及其他种子等。 　　③含油杂质 不成熟