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浙江旅游职业学院课时授课计划
学科 导游基础知识 班级 授课日期 标 题 第七章 第一节 概 述
第二节 地方风味（上） 教学目的与
要 求 一、了解中国饮食文化的渊源 二、熟悉历史上有关饮食方面的记载 三、菜系的概念及四大菜系的代表地、风味特点及代表名菜 教学方法 讲授法 教具准备 教案、多媒体投影设备 重 点
难 点 重点：四大菜系的代表地、风味特点及代表名菜 难点：中国饮食文化历史 教学过程：
一、课前准备
教材、资料及课件。
二、导入新课
直接导入。
三、讲析新课
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