the sixth chapter vitamin chemistry 维生素 分子生物学教材.ppt

第六章 维生素;内 容 6.1 维生素的概念和类别 6.2 脂溶性维生素 6.3 水溶性维生素 6.4 维生素的作用机制 6.5 维生素在医疗卫生和保健上的重要性 6.6 维生素的制备和测定 6.7 维生素的拮抗物;维生素的概念： 是维持生物正常生命过程所必需的一类有机 物质，需要量很少，但对维持健康十分重要。 有些生物体可以自行合成一部分，但大多数需 由食物供给。;脂溶性：;6.2 脂溶性维生素;维生素的单位：国际单位 1个“国际单位”的维生素A＝0.6μgβ-胡萝卜素 ＝0.344μg维生素A1醋酸酯， ＝0.3μg维生素A1，;维生素A的性质： 1、不溶于水，溶于油脂和乙醇，易氧化， 2、有特异的紫外吸收光带 维生素A1为328nm； 维生素A2为345nm、350nm。;维生素A的功能： 维持上皮组织的健康和正常视觉;;;二、维生素D（抗软骨病维生素）;维生素D的通式;功能：促进骨骼正常发育;佝偻病;三、维生素E（生育酚）;功能：维持生殖机能， 抗氧化作用，抗衰老作用等。;四、维生素K;存在：维生素K1绿叶蔬菜； 维生素K2肠道细菌合成； 维生素K3人工合成。 生理作用：是γ－羧化酶的辅酶；对维持 凝血与抗凝血的正常平衡有重要作用;维生素K缺乏病：血肿;6.3 水溶性维生素;1、维生素B1 又称硫胺素，抗脚气病维生素;活性形式：焦磷酸硫胺素 紫外吸收：233nm、267nm 生理功能： 参与α－酮酸的氧化脱羧作用及磷酸 戊糖途径中转酮醇基作用；促进神经介 质乙酰胆碱的合成、抑制其分解。;缺乏：会导致能量来源发生障碍 脚气病;2、维生素B2 又称核黄素;功能：作为辅酶促进代谢，维生素B2是 FMN和FAD的组成成分，起递电 子体的作用。 核黄素+ATP －→ FMN+ADP FMN+ATP －→ FAD+PPi;FMN 和FAD的分子结构;缺乏：口角炎、舌炎、 鳞屑性皮炎 过量：无毒;3、维生素B3 又称泛酸、遍多酸;功能：维生素B3是辅酶A（体内酰化酶的 辅酶）的组成成分之一，其生物功能 主要是以辅酶A形式参加代谢 缺少：大白鼠缺少泛酸，毛变灰白并脱落 过量：无毒;4、维生素PP 烟酰胺及烟酸的总称 又称抗癞皮病维生素;NAD+和NADP+的分子结构;功能： 作为辅酶成分参加代谢 维持神经组织健康 可促进微生物生长 烟酸可使血管扩张，使皮肤发??? 发痒，而烟酰胺无此作用;缺乏：对抗性皮炎（癞皮病） 大剂量：可损坏肝脏;5、维生素B6 吡哆素;磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 活性最高;功能：作为辅酶参加多种代谢，脱羧、 转氨、氨基酸内消旋、色氨酸代谢等 缺乏：导致皮肤、中枢神经系统和造血 机构的损害。 大剂量：会引起痉挛。;6、维生素B7 又称生物素，是一种含硫维生素;功能： 生物素是多种羧化酶的辅酶，在CO2的 固定反应中起重要作用。;缺少： 人类缺少生物素会导致 皮炎，肌肉疼痛，过敏，厌食， 怠倦，轻度贫血，等。;7、维生素B11 叶酸（PGA）;叶酸的5、6、7、8位置，在NADPH + H+ 存在下，可被还原成四氢叶酸（FH4 、THFA）;功能： FH4以辅酶形式为一碳单位（包括甲酸基、 甲醛和甲基）的载体，对甲基的转移和甲酸 基和甲醛的利用都有重要功用。 缺乏：人会患恶性贫血、舌炎和胃肠疾患等 过多：无毒;8、维生素B12 钴维生素 或钴胺素;辅酶;功 能： 促进某些化合物的异构作用 促进甲基转移作用 维持SH基的还原型状态 对蛋白质的生物合成有重要作用 维持造血机构的正常运转 促进儿童发育和促进上皮组织细胞的新生;二、维生素C L-抗坏血酸;功 能： 促进各种支持组织及细胞间粘合物的形成 对生物氧化起重要作用 在某些代谢中起作用，如胆固醇代谢、 糖代谢、促进叶酸转化为四氢叶酸、 维生素C有抗氧化作用，可抗衰老。 增强机体抗病力和解毒的作用 缺 乏：坏血病;三、其它“维生素” 硫辛酸、对-氨基苯甲酸、肌醇、 胆碱、维生素P，维生素B4等。 这些化学品并不是真正的维生素， 其功能和药物效用都不明显。;1、硫辛酸 含硫C8脂酸，是少数不属于维生素的辅酶。 硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式， 即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.;2、维生素P 是橘皮苷、圣草苷、芸香苷的总称， 属于黄酮类。 3、维生素B4 是6-氨基嘌呤磷酸盐的商品名。;6.4 维生素的作用机制 见P243 表6-6;6.6 维生素的制备和测定 制备： 测定： ;6.7 维生素的拮抗物 某些维生素的生理功能可因另一些物质的 作用而减弱或全部失去作用，这类使维生素 失去原来生理功效的物质称维生素拮抗物. 共性：结构相似 拮抗机制：竞争作用;维生素;光阴似箭 奋力拼搏