bz饭馆英语课程标准.doc

重庆工程职业技术学院 学习领域课程标准 学习领域：饭店英语 适用专业：旅游管理 课程代码： 学 时：112 学 分：3分 制 订 人：朱涛 审 核： 饭店英语学习领域课程标准 1. 课程定位和设计思路 1.1 课程定位必修课程核心课程1.2 设计思路充分考虑高等教育对理论知识的需要融合了相关职业资格对知识、技能和的要求教学过程中，通过校企合作，校内外实训基地等多种途径，采取工学结合的培养模式，让学生在过程中，并职业能力。教学效果评价采取评价与结评价相结合的方式，重点评价学生的职业能力。 本课程所涉及的程度用语主要有“熟练”、“确”、 “基本”。“熟练”指能在所规定的“正确”指能在所规定的没有任何错误，“基本”指能在所规定的，。2． 第二、三学期 参考学时104 学习任务 酒店各岗位用语的重点句型和关键词、文化背景和西方礼仪知识 课程目标 技能目标 态度目标 认知国际音标和课堂英语 认知能掌握饭店用语，比较熟练地表达所规定的语言功能项目。多媒体教学多媒体教学4.实施建议4.1教材编写建议 4.1.1必须依据本课程标准编写教材 4.1.2教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思路。 4.1.3教材以完成典型工作任务来驱动，通过视频、实际案例、情境模拟、任务单和课后拓展作业等多种手段，根据酒店各部门岗位工作过程的工作顺序和所需知识和的深度及广度分级编写，使学生具备初步掌握英语基础知识和技能以及初步运用饭店英语的能力，从而达到酒店管理专业学生应具备的整体知识文化水准和相应的业务素质；着力培养学生的后续的酒店英语自学能力。 4.1.4教材应突出实用性、开放性和职业定向性。应适合目前高职院校学生的实际水平，并将岗位的真实环境细化、具体化，并和已有的服务技能知识和文化背景进行有机的结合。 4.2教学建议 4.2.1应加强对学生实际职业能力的培养，强化基于工作过程的案例教学和任务教学，注重以任务引领型项目诱发学生兴趣，使学生在完成典型任务活动中能熟练运用饭店英语对客服务。 4.2.2教师应尽可能用英语教学，从简单的课堂英语开始，反复使用，让学生逐渐适应并听懂，尽量少用中文翻译，使学生置身于英语口语氛围之中。 4.2.3教师应引导学生把课堂设想成饭店，教师与学生之间、学生与学生之间各自扮演成饭店员工和饭店客人，进行“情景对话”。在学生进行对话过程中，教师应进行指点和引导，纠正错误，包括语音、语调、词汇、表达法等。 4.2.4在教材学习的同时，教师可适量增加一些饭店英语以外的内容，例如日常交际英语，简单的标题谈话，介绍自己、家庭、家乡、习惯、爱好、工作、理想等。 4.2.5应注意职业情境的创设，以多媒体、录像、校内教学型生产性实训基地的动态示教等教学方法提高学生分析问题和解决实际问题的职业能力。 4.2.6教师必须重视实践、更新观念、走工学结合的道路，探索基于工作过程的职业教育新模式，为学生提供自主发展的时间和空间，积极引领学生提升职业素养，努力提高学生的创新能力。 4.3教学评价建议 4.3.1突出过程评价，结合课堂提问、场景模拟、实作测试、课后作业、任务考核等手段，加强实践性教学环节的考核，并注重平时考核。 4.3.2强调目标评价和理论与实践一体化评价，注重引导学生进行学习方式的改变。 4.3.3强调课程结束后的综合评价，结合一个饭店服务的场景，在场景中综合评价学生的在实践中4.4教学资源的开发与利用 4.4.1利用现代信息技术开发录像、光盘等多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。 4.4.2构建虚拟学习场景，通过分组模拟、人机对话等形式，仿真实际的语言环境，体验真实业务过程。 4.4.3搭建产学合作平台，充分利用本行业的企业资源，满足学生观摩、实训和半年以上顶岗实习的需要，并在合作中适时关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。 4.4.4积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、校园网、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，通过职业指导教师的指导或辅导，使学生知识和能力的拓展成为可能。 4.5其它说明 教学实施过程中，教师要作好过程记载。 5.附录1 王仰新主编21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材—酒店英语 中国林业出版社2008 5.2李红　陈丹编敢说饭店服务英语:敢说英语口语系列书机械工业出版社2006 5.3李广荣编著宾馆服务英语广东旅游出版社赵志敏编著饭店服务英语800句旅游教育出版社2006 5.5杨柳 张艺编著酒店实用英语华南理工大学出版社2008 5.6刘树荣 铁玲主编酒店英语口语广东经济出版社2008 5.7宿荣江　等编著酒店实用英语（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列）中国人民大学出版社2008