项目一生产与运作相关管理基础认知 《生产与运作相关管理实务》.ppt

项目一 生产与运作管理基础认知 任务目标 2 了解生产运作管理的内容； 掌握生产运作的类型； 了解生产运作管理的产生和发展； 掌握生产运作战略； 能够运用所学知识，为企业制定生产运作战略。 3 生产是人类社会赖以生存和发展的基本活动，自然界除提供阳光、空气和水分外，并不能直接提供人类生存所必需的一切物质资料。人类社会通过生产来解决生存和发展问题。因此，生产是创造人类社会财富的唯一源泉和推动社会经济发展的原动力。生产管理作为一门学科，现已相对成熟。随着科学技术，尤其是信息技术，以及全球化的飞速发展、顾客消费观念的个性化发展趋势等，市场竞争日趋激烈，生产运作管理的重要性日益凸显。 任务一 认识生产与运作管理 4 1. 生产运作 一、 生产与运作管理的基本概念 生产与运作的实质是一种生产活动。人们习惯把提供有形产品的活动称为制造型生产，而将提供无形产品（即服务）的活动称为服务型生产。过去，西方国家的学者把有形产品的生产称为“production”（生产），而将提供服务的生产称为“operations”（运作）。而近几年来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产和提供服务的生产统称为“operations”，都看成是为社会创造财富的过程。 任务一 5 1. 生产运作 一、 生产与运作管理的基本概念 任务一 8 3. 生产运作管理 一、 生产与运作管理的基本概念 对于生产运作管理，不同的学者有不同的定义。有人认为“生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理”，也有人认为“生产运作管理就是通过管理人和资源，提供产品或者服务的整个过程”。本书认为，生产运作管理是指为实现经营目标，有效利用各种资源，对企业生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产出满足社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动的总称。 任务一 9 1. 系统设计 二、 生产运作管理的内容 系统设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、能力需求规划、工艺流程选择、服务交付系统设计和工作设计。系统设计一般在新建、改建、扩建生产单位或营业场所时进行。 系统设计对生产运作管理系统的运行具有先天性的决定影响，是生产运作战略的基本内容之一。 任务一 10 2. 运行管理 二、 生产运作管理的内容 运行管理主要是指生产与运作活动的计划、组织和控制过程，具体包括需求预测、生产运作计划和能力计划编制、库存管理、作业调度、日常控制、项目管理、质量保证和人员管理等内容。 任务一 11 三、 生产运作管理的目标 生产运作管理所追求的目标是通过构造一个高效、适应能力强的生产运作系统，帮助企业制造有竞争力的产品，这集中体现在达到顾客满意和实现经济效益两个方面。事实上，这两个方面是相辅相成的，顾客满意是前提，经济效益是目的。生产运作管理的目标可以用一句话来概括：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。 任务一 12 三、 生产运作管理的目标 （1） 高效。高效是指以最少的人力、物力和财力消耗，迅速地生产满足用户需要的产品和提供优质服务。低耗形成低成本，进而产生价格方面的竞争优势，能争取更多的用户。 （2） 灵活。灵活是指能很快地适应市场的变化，生产不同的品种或提供不同的服务和开发新品种或新服务。这就需要提高生产系统的柔性，即处理环境变化的能力。 （3） 准时。准时是指在需要的时间和地点，生产必要数量和完美质量的产品和零件或服务，以杜绝超量生产，消除无效劳动和浪费，达到用最小的投入实现最大产出的目的。 任务一 13 三、 生产运作管理的目标 （4） 清洁。清洁是指在生产过程中，节约原材料和能源，淘汰有毒原材料，降低所有废弃物的数量和毒性，减少从原材料提炼到产品处理的全生产周期的不利影响，即在产品生产、使用和报废处理过程中，对环境的污染和破坏最小。 （5） 合格产品和满意服务。合格产品和满意服务是指质量。其对于有形产品，通常以性能、可靠性、维修性、安全性、适应性、经济性、时间性等作为衡量其质量的指标；对于服务，通常以功能性、经济性、安全性、时间性、舒适性和文明性等作为衡量其质量的指标。 任务一 14 四、 生产运作的类型 （一） 制造性生产 制造性生产是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。通过制造性生产能够产生自然界原来没有的物品。 任务一 15 四、 生产运作的类型 任务一 按工艺过程的特点，可以把制造性生产分成连续型生产与离散型生产两种。连续型生产是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能