南京师范大学考研生物化学笔记.doc

生物化学基础版 复习提示：南师生化与分子生物学方向是南师生命科学院的重点学科，但是考试的样式主要以分子生物学和生物化学为主。生化与分子生物学主要以课本上的只是为主，要在试卷上拿到高分，必须完完全全吃透课本，并辅助以一些专业题目的练习。尤其是对于跨专业的考生来说，更应该先弄清楚书的结构框架。 总体而言，生化与分子生物学的知识框架主要是一些名词解析，知识点的把握和能对一些实验现象做出合理而周全的解释。它也又自己的特色，多了解国内外有关生物的最新研究成果和理论，特别是细胞信号方面的最新成果。 在复习过程中，不要只限于生化与分子生物学这两本书，要和其他方面的书籍联系，如细胞生物学，酶工程等，也就是说，在看到一个知识点的时候可以思考一下，这个知识点也是否出现在其他理论课中。时间上在暑假期间至少要仔细的看完一遍，了解知识点的大体方位和制定大体的复习计划，以备以后查缺补漏！根据以往的考生经验，在新学期的开始，由于平时课程的影响，考生往往感到身心疲惫，焦头烂额，这是考生最忌讳的，经验之谈是在中时期要根据自己的学习计划和复习计划做好时间上的安排，不能乱了情绪！ 特别是生物化学有两本书，知识量大，内容多，但考卷就一张，不可能全面涉及，也不可能折本忘根。尽管生化比较难学，相信同学们能不畏艰难，一步一个脚印，一定能功课之个难关。 本讲义把两本书压缩成十五章，以便大家学习。重要的章节在讲义中会特别标出！ 第一章 糖 本章没有多少考点，同学们只要仔细的看一遍就可以，记住一些主要知识点。如果时间少，也可以忽略不看，但要根据自己的学习计划！ 糖的概念 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。 据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮) 糖的种类 根据糖的结构单元数目多少分为： （1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。 （2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。 （3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等) ★糖类的生物学功能 (1) 提供能量。 (2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 (3) 细胞的骨架。 (4) 细胞间识别和生物分子间的识别。 第一节 单糖 一、单糖的链状结构 确定链状结构的方法（葡萄糖）： a. 与Fehling试剂或其它醛试剂反应，含有醛基。 b. 与乙酸酐反应，产生具有五个乙酰基的衍生物。 c. 用钠、汞剂作用，生成山梨醇。 ★这两种立体异构体在旋光性上刚好相反，一种异构体使平面偏振光(Plane polarized liyot)的偏振面沿顺时针方向偏转，称为右旋型异构体(dextrorotary)，或D型异构体。另一种异构体则使平面偏振不的编振机逆时针编转，称左旋异构体(levorotary,L)或L型异构体。 像甘油醛这样具有旋光性差异的立体异构体又称为光学异构体(Cptical lsmer)，常用D，L表示。 差向异构体(epimer)：又称表异构体，只有一个不对称碳原子上的基因排列方式不同的非对映异构体，如D-等等糖与D-半乳糖。 二、单糖的环状结构 在溶液中，含有4个以上碳原子的单糖主要以环状结构。 单糖分子中的羟基能与醛基或酮基可逆缩合成环状的半缩醛(emiacetal)。环化后，羰基C就成为一个手性C原子称为端异构性碳原子(anomeric carbon atom)，环化后形成的两种非对映异构体称为端基异构体，或头异构体(anomer)，分别称为(-型及(-型头异构体。 三、变旋现象 在溶液中，糖的链状结构和环状结构((、()之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，称为变旋现象。 四、★构型与构象 构型：分子中由于各原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而使它呈现出不同的较定的立体结构，如D-甘油醛与 L-甘油醛，D-葡萄糖和L葡萄糖是链状葡萄糖的两种构型，(-D-葡萄糖和(-D-葡萄糖是环状葡萄糖的两种构型。 一般情况下，构型都比较稳定，一种构型转变另一种构型则要求共价键的断裂、原子(基团)间的重排和新共价键的重新形成。 构象：由于分子中的某个原子(基团)绕C-C单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式，不同的构象之间可以相互转变，在各种构象形式中，势能最低、最稳定的构象是优势对象。 五、单糖的物理化学性质 能被弱氧化剂(如Fehhing试剂、Benedict试剂)氧化的糖称为还原性糖，所有的单糖都是还原性糖。 第二节 双糖和三糖 双糖在自然界中含量也很丰富，它是人类饮食中主要的热源之一。在小肠中，双糖必须在酶的作用下水解成单糖才能