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昆明爱科特生物科技有限公司β-甘露聚糖酶酶活力测定方法 β-甘露聚糖酶酶活力的测定（DNS 法） 1 β-甘露聚糖酶酶活力单位定义 在 37℃、pH 值为 5.5 的条件下，每分钟催化浓度为 9mg/mL 的甘露聚糖溶液 生成 1 μmol 甘露糖所需的酶量定义为一个 β-甘露聚糖酶酶活力单位 IU。 2 测定原理 β-甘露聚糖酶可将甘露聚糖水解为寡糖和单糖。含有游离醛基或酮基的寡糖 和单糖在碱性沸水浴的条件下与 3，5—二硝基水杨酸反应生成橘红色的 3-氨基 -5-硝基水杨酸。该化合物在 540nm 处有最大吸收，在一定的浓度范围内还原糖 的量与光吸收值呈线性关系。而反应液中还原糖 （以D-甘露糖计）的生成量又 与β-甘露聚糖酶的酶活力成线性关系。因此，可通过分光比色法测定反应液的 光吸收值，利用标准曲线方程来计算反应液中还原糖的含量，进而反映出β-甘 露聚糖酶的酶活力。 3 仪器与设备 3.1 实验室用样品粉碎机或研钵。 3.2 分样筛 孔径为 0.25mm （60 目）。 3.3 分析天平 感量 0.001g。 3.4 pH 计 精确至 0.01。 3.5 磁力搅拌器（带有加热功能） 3.6 涡旋混合器 3.7 烧结玻璃过滤器 孔径