潘璧坚面粉企业家拚搏之路.docVIP

潘璧坚面粉企业家拚搏之路 　　潘璧坚先生与他领导的佛山市三水丰顺食品有限公司在业界可谓声名显赫,麦当劳、肯德基、必胜客、永和大王、棒约翰、嘉顿、广州酒家、出前一丁、绿柳居等都使用过该公司生产的优质面粉。 　　作为连续八届国家级烘焙比赛指定面粉唯一供应商,连续七届国家级月饼比赛唯一产品指定供应商,佛山市三水丰顺食品有限公司是全国数一数二的专用粉专家。作为全国高产值面粉业界翘楚,该公司生产的面粉享誉国内外,并且得到国际国内食品卫生安全权威认证机构的一致认可。 　　三水丰顺食品有限公司无疑是众多美食的幕后英雄,而作为该公司的总裁,潘璧坚先生将幕后英雄的角色推向了极致。他管理着九层楼高的工厂,携两百多名员工在与客户共同创造价值、同竞争对手差异化竞争的道路上不断奋进,不断巩固和完善着自己的面粉事业。 　　 　　服务个性化 　　香港出生,香港长大,在香港受教育的潘璧坚先生,由于常年往来内地,加上1985年聘请了来自北京的老师家教,所以普通话说得很好。大学期间,潘璧坚先生读的是金融管理专业,机缘巧合之下,大学毕业后他一直从事的都是食品行业。 　　1987年到1997年十年间,潘璧坚先生在一家大的香港的食品上市公司当一把手,任总裁,管理面粉厂。本来潘璧坚先生完全可以在这家上市公司董事总经理的位置上一直做下去,但是1997年,潘璧坚先生买下了当时由粮食局经营的三水面粉厂,开启了自己人生的创业之路。 　　十多年的苦心经营,在潘璧坚先生的带领下,三水丰顺食品有限公司蓬勃发展,成为了行业内首屈一指的业界翘楚。问及经营管理之道,潘璧坚先生娓娓说道:“面粉厂是比较讲究大规模经营的,我们是在规模经营的前提下强调如何突出自己的亮点,这几年很关键的目标就是要做到跟顾客团拥共同愿望共同创造价值。其实谁都知道什么叫个性化服务、产品差异化,但我们的生产设备都是全自动的,流水线批量生产,要做到满足顾客的个性要求是很困难的,特别是小麦的变化很大,从小麦变成面粉,从面粉变成最后的成品是两个不同的过程,要经过很多道工序,但是我们跟客户共同的理念就是从小麦已经想到最后的成品,一早就按照客户的要求变化。”适应客户的需求,客户能生存,潘璧坚先生带着公司就能生存,客户要求的产品能创造价值,三水丰顺食品有限公司就能创造价值,这就是潘璧坚先生的智慧经营之道。 　　如何将两个流程、两大公司巧妙地拚合在一起,这中间的环节就是三水丰顺食品有限公司的赢利点。从原材料小麦变成面粉,是一个很复杂的工艺过程,潘璧坚先生也曾同很多公司一样,按照过去的经验生产标准化产品,如面包粉、乌冬粉、蛋糕专用粉,沙琪玛粉等等,销往国际国内。但是洞悉市场优胜劣汰法则的潘璧坚先生认为,单靠标准化生产经营是远远不够的,如何与客户求得共同的愿望,创造共同的利益,双方拚合起来,才能赢得最大的市场价值,使自己立于不败之地。 　　说易行难,潘璧坚先生抛出了实践过程中的疑问:“顾客的愿望如何能懂得?顾客如何能相信你?这都需要我们尽力去了解和争取,所以我们用交集来解释这种状况,我们跟很多外地的客户站到同一条战线,就好像我跟我的妻子有共同的愿望一样,虽然各有各的生活,但都是为了家庭好,如果传统的愿望变成共同的愿望,那就能达到双赢的效果,所以我们做得很成功,合作的客户包括麦当劳、肯德基、嘉顿、永和大王、日清、出前一丁、广州酒家等等,大家都保持着很稳固和愉快的合作关系。”这种量体裁衣的经营之道,为潘璧坚先生累积起了越来越多的忠实客户,并一步步为他面粉帝国的建造添砖加瓦。 　　如今在香港在内地,诸多大型的饮食连锁、酒楼都在用三水丰顺食品有限公司生产的优质面粉,兼顾各种标准粉的生产,潘璧坚先生在“根据客户需求,生产优质面粉”的道路上越走越远。 　　 　　产品差异化 　　各行各业,唯有不断创新,方能如汩汩山泉般充满朝气和活力。问及在面粉行业是否很难做到创新时,潘璧坚先生朗声说道:“什么叫创新,太阳底下没有新的事物,满足顾客的需求就是创新。打个比方,我们去年跟永和大王合作,他们做油条,油条是根据宋朝岳飞秦桧的故事出来的,到现在已经两千年了。如何翻新呢,油条是很简单的食物,永和大王走绿色食品路线,他要求做油条的面粉不放明矾,但是又要能做出很好的效果来,这就不简单了。其实吃少量明矾问题不大,而不放明矾油条就不脆,很多客户反映说不加明矾,油条像油炸包一样。那么我们就跟他共同开发品种,现在去内地永和大王吃油条,都没有放明矾,但是做出来跟放了明矾的油条是一样的,这个工艺就突破了。在旧事物上做一个改良,新事物就出来了,这就是创新,没有绝对的创新,都是发展到一个台阶,在一个事物满足新的需求上创意变化。” 　　满足客户的个性化需求,使客户做出来的产品能够获取差异化竞争优势,这就是三水丰顺食品公司自身所走的产品差异化之路。潘璧坚先生