白米饭转型成功记.docVIP

白米饭转型成功记 平时我们对于吃惯了的白米饭早已司空见惯，没有什么新奇的了，今天菜妈妈向您介绍几种白米饭独特“转型”看看它的成功转型在哪里？ 【案例一】：台式卤肉饭 材料：五花肉、香菇、葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜。调料：生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、?冰糖、八角、桂皮。 鸡蛋提前煮好。个数随意。1，五花肉切小条，开水氽烫（我直接煮了一下）凉水冲净沥水备用洋葱切丝，用油炸成洋葱酥，香菇切段，蒜切米，姜成片。 3，炒锅入锅，煸香葱姜碎，倒入香菇炒香，倒入五花肉，烹入2汤匙料酒，生抽，老抽，撒入少许白胡椒粉，五香粉翻匀。 4，锅中加水，放入八角，桂皮，适量冰糖，白煮蛋扒皮放入锅中。 5，就盖了盖子煮吧，先大火煮十来分钟，小火再十来分钟，尝好咸淡，适量加盐调味，继续小火，直到煮至肉酥烂即可。 【案例二】：绚丽蛋炒饭 材料：米饭，黄瓜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，葱，调味料 1，炒锅入油，七成热时煸入葱花，鸡蛋，胡萝卜，香菇。 2，根据米饭的多少，先加好盐，鸡粉，调好味，炒熟。 3，米饭入锅，炒散搅匀即可。 【案例三】：菠萝炒饭 材料：米饭一小碗，菠萝，甜青豆，胡萝卜，火腿（或海鲜）各适量，鸡蛋2只，盐适量，糖 1，菠萝少许买熟透的那种会稍甜些，切小丁，取小半碗菠萝汁 2，胡萝卜，火腿，切丁，甜青豆热水烫熟（或炒的时候先炒甜青豆直接炒熟） 3，鸡蛋打散在碗中备用。 4，炒锅入少许油，烧热后将鸡蛋倒入，用筷子划散碎盛出，锅中再加少许油，炒香葱花， 5，依次倒入胡萝卜丁炒熟，火腿青豆丁炒匀。 6，将米饭倒入锅中，摁散，加入3克左右的盐，加入菠萝汁和菠萝丁翻炒，最后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可。