鸡蛋新鲜度与影响因素的灰色关联分析.pdfVIP

浙江农业学报 （ ）： ， Acta Agriculturae Zhejiangensis 21 6 623～626 2009 鸡蛋新鲜度与影响因素的灰色关联分析 1 2 黄会明 ，胡桂仙 1 2 （ 浙江机电职业技术学院电子信息工程系，浙江杭州 310053 ； 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州 310021 ） 摘 要：哈夫单位作为衡量鸡蛋新鲜度的重要指标，在贮藏过程中受到各种因素的影响，现提出应用灰色关联 方法分析鸡蛋新鲜度与各影响因素之间的关系，首先计算了哈夫单位与影响因素之间的灰色关联度；然后根 据关联度数值，得到各因素对鸡蛋新鲜度的影响程度，并进行了理论分析。 结果表明，对不同贮藏期的鸡蛋，比 重是影响其新鲜度的首要因素，而蛋壳强度的影响最小。 随着贮藏期的增加，均蛋形指数对新鲜度的影响程度 逐渐减弱，而鸡蛋质量的影响则逐渐增强。 灰色关联的分析结果可为鸡蛋的检测与品质管理提供重要的理论 依据。 关键词：新鲜度；哈夫单位；灰色关联度 中图分类号： + ； 文献标识码： 文章编号： （ ） S11 7 TS253.2 A 1004-1524 2009 06-0623-04 Grey relative analysis between the egg freshness and its influencing factors 1 2 ， HUANG Hui-ming HU Gui-xian （1 ， ， Department of Telecom Engineering Zhejiang Institute of Mechanical and Electrical Engineering Hangzhou 2 ， ； ， 310053 China Institute of Quality and Standard for Agricultural Products Zhejiang Academy of Agricultural Sci- ， ， ） ences Hangzhou 310021 China ： ’ Abstract Freshness is an important index for the measurement of egg s quality and it is affected by different fac- ， tors during storage. In this study the grey relative degrees between the Haugh Unit and influencing factors of egg