健身中心个案教学发展.PDF

104-105 年度北區技專校院教學資源中心計畫 主軸二:教學提升計畫 產學攜手培育優質產業人才 健身中心個案教學發展 — 餐飲發展 健身中心發展 指導單位：教育部、北區技專校院教學資源中心 主辦單位：桃園創新技術學院行銷與流通管理系 協辦單位：北區技專校院教學資源中心夥伴學校 活動日期： 105 年 10月 20日 (星期四 ) 活動地點：南方莊園 目 錄 一、活動目的 二、執行策略 三、活動計畫 四、活動紀要 五、活動花絮 六、人數統計 七、問卷調查 八、附件資料 一、活動目的 餐飲業的競爭愈形激烈，無論在技術、服務或經營規畫，都比過去需 要更多專業技術， 「開餐廳」已不像過去，是小本經營的產業。高雄餐旅大 學校長林玥秀就指出，產業化、品牌化 ，健康養生的飲食需求，還有中國 餐飲市場的開發，將是未來餐飲發展的 三大重點趨勢。休閒觀光業仍具發 展性 而與餐飲業密不可分的旅館、觀光與休閒業，在台灣人經濟能力逐年 增長之下，也成為愈來愈受重視的產業。滿足基本食衣住行的基本需求後， 「玩、樂」旅遊休閒的產業才能漸漸發展。 台灣的休閒觀光業起步較晚，尤其是水上活動領域在解嚴後才開始發 展，包括浮潛、潛水等遊樂，或其周邊的基礎建設都還未成熟，但其實台 灣的海島環境其實在發展水上相關活動，具有很大的優勢。 政府於民國九十三年將「運動休閒服務業」列入「產業高值化計畫」重 點之一，隨著社會發展與經濟成長，國 人擁有越來越多的時間與金錢參與 各項運動及休閒活動；加上全民健康意識抬頭，以及對高生活品質的追求， 運動服務業之需求與日俱增。運動產業之發展，是國家提升競爭力，並為 國人建構優質運動休閒環境之重要產業。 21世紀以來運動產業占世界各國 GDP的比例在 1.13%~8.00%之間，全世界運動產業之年產值已超過5仟億美 元；由此可見運動服務產業之發展，扮演著影響國家經濟及社會的重要角 色。 根據財政部統計資料顯示，我國整體運動服務業之營利事業家數從 民國 100年的1,475家，在101年時略為下降，之後開始呈現逐年微幅成長之 趨勢，至104年時已達1,624家。受到近年國人運動風氣盛行及健身需求大增 之影響，預計 105年仍將持續成長。在運動場館業12個細業別之中， 「健身 中心、健康俱樂部」類的家數及營業額是唯一呈現逐年成長趨勢的細業。 為促進教師專業成長發展，提升實務教學能量，強化大學對教學核心價值 之重視，引導大學在教學方面進行整體性與制度性之調整及改革，以協助 教師教學專業成長、提升學生學習成效 、改善課程規劃內容、營造優質教 學環境、提升學生就業競爭力，將有更多的學習管道，知識的流通更趨多 元、自主、開放，並發掘各大學之教學特色融入本校，打破傳統的教學模 式。 特辦理「健身中心個案教學發展—餐飲發展健身中心發展教師知能研 習活動」 ，臺灣餐飲暨休閒服務業事業蓬勃發展之際，辦理此以社群活動， 藉以強化及充實教師休閒事業服務發展 ，以提昇教師產業實務能力。 二、執行策略 (一由教資中心主任主持。) (二) 主講:鄭益昌協理 (三)綜合座談意見交流。- (四)填寫回饋單，給予本次活動建議，作為辦理相關活動的重要參考依據。 三、活動計畫 健身中心個案教學發展—餐飲發展健身 中心發展 (一)目的