膜分离技术在哈密瓜浓缩汁加工中的应用研究.pdfVIP

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2018-05-26 发布于江苏
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膜分离技术在哈密瓜浓缩汁加工中的应用研究.pdf

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膜分离技术在哈密瓜浓缩汁加工中的应用研究

用截留分子量为400的PES纳滤膜对哈密瓜汁进行浓缩。通过对5种不同操作压力、3种不同进料温度、3种不同循环流量下膜通量变化情况的分析，表明纳滤膜浓缩哈密瓜汁的最佳工艺条件为：操作压力为5bar、进料温度为25℃、循环流量为40LPH。在确定的最佳浓缩工艺条件下，纳滤膜浓缩的最终倍数为2倍，浓缩后的哈密瓜汁可溶性固形物含量为23．9％，透光率可达98．6％，菌落总数为24CFU·mL～，大肠菌群、霉菌、酵母菌均未检出。对制得的哈密瓜澄清除菌汁与浓缩汁进行贮藏实验，观察在贮藏期内微生物、Vc含量、透光率的变化情况，最终确定4。C作为贮藏温度。关键词：哈密瓜汁；陶瓷膜；纳滤；浓缩汁万方数据 ofCeramic Application Membrane in SeparationTechnology HamiMelon JuiceConcentrate Abstract ofceramicmembrane andnanofiltration membrane werestudiedin Application technology technology hamimelon of clarificationofceramicmembrane juiceconcentrate．First，application sterilizing technology wasstudiedinhamimelonuice．The membranesizeWasselectedfor hamimelon j optimal pore processing this ofceramicmembraneWasstudied．The juice．Onbasis，the operatingprocess optimalprocessing were andaroma ofhamimelonwere underthe parametersconfirmed．Quality components juice analysed optimal melon afterclarification nanofiltration operatingprocess．Second，hamijuice sterilizingusing membrane Wasconcentrated．Nanofiltration technology membranematerialsandthecut—offmolecular selectedfor hamimelon were weight(MWCO)wereconcentratingjuice．Theoptimal processingparameters confirmed ofhami