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第一、二章综合练习题 （ ）1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A、糖类中含碳原子数最少 B、不能再水解成更简单的糖 C、子中只有一个醛基 D、糖类中结构最简单 （ ）2、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是 A、氧化反应 B、取代反应 C、加成反应 D、聚合反应 （ ）3、下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 B、能发生酯化反应和银镜反应 C、能发生水解反应 D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖 （ ）4、将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A、醋酸 B、酒精 C、食盐 D、葡萄糖 （ ）5、能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是 A、新制氢氧化铜 B、溴水 C、银氨溶液 D、酸性KMnO4溶液 （ ）6、下列物质中不能发生银镜反应的是 A、 葡萄糖 B、蔗糖 C、淀粉水解产物 D、纤维素水解产物 （ ）7、下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是 A、蔗糖　　　B、淀粉C、纤维素　　 D、油脂、有人常用废旧报纸包装食品，这是极不卫生的。原因是报纸上除含有多种病菌外，还会含有易使人中毒的多氯联苯和 A．铅 B．机油 C．三氯化锑 D．硫 A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麦 （ ）10、鉴别食盐水与蔗糖水的方法：①向两种溶液中分别加入少量稀H2SO4并加热，再加NaOH中和H2SO4，再加入银氨溶液微热；②测溶液的导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道、其中在实验室进行鉴别的正确方法是 A、①② B、①③ C、②③ 　　D A、淀粉 B、纤维素 C、葡萄糖 D、乙酸 （ ）12、能证明淀粉已经完全水解的试剂是 A、淀粉－碘化钾试纸 B、银氨溶液 C、碘水 D、碘化钾 （ ）13、可检查淀粉部分发生水解的试剂是 A、碘水 B、碘化钾溶液 C、硝酸银溶液 D、银氨溶液、碘水 （ ）14、关于维生素的下列说法不正确的是 A、 维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。 B、 按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素C、 水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 D、 脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏。 15、 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 A．豆腐　 B．甘蔗　 C．白菜　 D．猪油 16. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是　 A.葡萄糖是人体必需的营养素B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成 C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 、下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A、人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成B、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 C、重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒 D、浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 （ ）19、要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 A、乙醇 B、福尔马林 C、(NH4)2SO4浓溶液 D、(CH3COO)2Pb浓溶液 （ ）20、下列现象不属于蛋白质变性的是 A、打针时用酒精消毒 B、用稀的福尔马林浸泡种子 C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊 D、