醉在江南茶香里.pptxVIP

醉在江南茶香里江南研学二组目 录肆壹贰叁采茶时节茶圣陆羽茶艺饮茶之道壹采茶时节明前茶，是清明节前采摘的，由于气温普遍较低，茶树发芽的数量有限，生长速度也较慢，所系采摘下来的大多是嫩芽。嫩芽叶叶质柔软，富有光泽，色泽绿。因此有“明前茶，贵如金”之说。明前茶雨前茶是谷雨前采摘的，由于这时气温较高芽叶生长相对较快，所以不及明前茶那么细嫩，但芽叶碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶是茶中的上品。雨前茶明前茶 雨前茶区别“雨前茶”和“明前茶”的区分，主要从它们的采摘时间、色泽、外形、香味和茶汤口感5个方面进行。时间：明前茶：清明前，大概是三月中旬到每年的清明前。雨前茶：谷雨前，大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。色泽：明前茶：上选品色翠香幽，碧绿新鲜，带油光，汤色碧绿或呈清黄色； 次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色，汤色带黄或暗黄。 外形：明前茶：多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。其嫩芽像莲心，所以也称“莲心。 雨前茶：多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。香味：明前茶：干茶香气清纯，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。 雨前茶：干茶香气清纯，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。口感：明前茶：口感很柔和，不会有很浓的苦涩味。雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。明前茶 贵