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- 2018-05-29 发布于江西
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羊脊骨火锅（另附红汤羊蝎子火锅配方制作）
特点：
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅
在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白，
富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易于吸收，有滋阴补肾，
养颜壮阳功效。
菜品提供：
张恕玉，高级烹调技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家技
能竞赛裁判员、国际青岛厨艺俱乐部秘书长，现任青岛航空大酒店总
经理。
原料：
羊脊骨 2500 克，羊棒骨500 克。
调料：
葱段 50 克，姜片15 克，香料包30 克，料酒20 克，盐适量。
配菜：
羊肉500 克，水发墨鱼150 克，水发玉兰片100 克，时令蔬
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