回家吃饭智慧――吃西瓜千万别扔了皮和子.docVIP

回家吃饭智慧――吃西瓜千万别扔了皮和子 　　什么是健康、环保的生活方式?很重要的一点就是要做到物尽其用。每次讲到这个，我喜欢拿来做例子的一样东西就是：西瓜。 　　通常，人们吃完西瓜后，一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得满满的。这样真有点可惜。其实，西瓜从里到外都是好东西，一家人吃完西瓜，应该是干干净净的，没产生一点垃圾才对。瓜皮、瓜子都有绝好的用处。就算是不小心买到了生瓜，照样可以利用起来。 　　西瓜跟冬瓜不一样。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子颜色都是白的，所以作用也相似。而一个西瓜却有好几种颜色，外皮是绿色的，内皮是白色的，瓤是红的，瓜子壳是黑的，瓜子仁是白的。所以，西瓜的各个部位功效也有区别。 　　西瓜瓤与西瓜子，一红一黑，颜色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子却是温性的。西瓜瓤是去心肺热火的，西瓜子是去心肺积水的。 　　西瓜子壳与西瓜子仁，一黑一白，黑色的壳是止血的，而白色的仁是化痰的。 　　西瓜外皮与内皮，一青一白，外皮是清热止渴的，内皮是利水消肿的。 　　西瓜皮烧肉，适合糖尿病人的美食 　　西瓜皮是好东西。夏天人们爱煮南瓜绿豆汤来解暑，其实你也可以煮西瓜绿豆汤，它清热的作用更强。方法：把整个的西瓜皮洗干净了，切成小块，跟着绿豆一起煮。 　　把西瓜皮外面青色的皮削下来，晒干了，这是一样中药，叫做西瓜翠衣。它是清热的，夏天，人容易上心火，有的人舌尖会长疱，红红的，挺疼。经常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。 　　西瓜皮里面白色的部分，可以用来做菜吃。 　　我曾经讲过一个家传的西瓜盅，那是一道清淡滋补的伏天养生菜，对高血压、肾炎的人也有食补作用。如果是家常吃呢，我妈妈喜欢用西瓜皮来烧肉，味道很鲜美。 　　方法：1.把西瓜皮去掉青皮，刮掉里边残余的红瓤部分，切成方块。五花肉也切成方块。2.油锅烧热，先下姜片爆一下，然后放肉翻炒，倒入黄酒，量要多一点，要能淹没肉块，再放酱油，少许糖、盐，西瓜皮。3.烧开后，转小火炖熟，然后开大火把汁收一下就起锅。 　　西瓜皮这样做是最入味的，把肉的鲜味都给吸收了。每次家里吃这个菜，我们都首先抢着把里边的西瓜皮吃得一干二净。 　　这个菜也很适合糖尿病人吃。西瓜皮和猪肉对糖尿病人都有食疗的作用，西瓜皮生津止渴，猪肉养胃养肝。 　　做这个菜还有一个秘诀，就是在这道菜里放的黄酒。 　　黄酒是补肾补血的。一般做红烧肉都是烹一点料酒，然后加水来炖。但我们家会用黄酒来代替料酒和水。做红烧肉的时候，一滴水也不放。这样炖出来的肉，特别鲜，而且不油腻。 　　说起这个方法，我有点小小的得意。因为这个方法不是妈妈教我的，是我教她的。其实呢，它也不是我自创的，而是我小时候看苏东坡写的食谱，跟他学来的。后来，我试着用这个方法来做红烧鸡翅，也特别地好吃，大家一度吃上了瘾。可惜，现在养鸡场饲养的鸡不太安全，我们已经很多年不买鸡翅了。家里人想起我做的红烧鸡翅，还觉得挺怀念的呢。 　　时代在变迁，很多食物都跟从前不一样了。现在的西瓜品种培育得越来越先进了，没有子，皮也很薄，没法拿来烧肉了。偶尔有时不小心买个生瓜回来，切开一看，不熟，瓤发白，不甜，大家吃着觉得有些失望。这时，妈妈就会高兴地对我们说：太好了，这个西瓜皮特别厚，做西瓜皮烧肉才好吃呢!我们一听，一下就兴高采烈了。 　　吃西瓜肠胃不适，西瓜子能解决 　　小时候吃西瓜，不小心吞进去一粒西瓜子。旁边的大人笑着说，好啊，明年该长出西瓜来了。虽然明知道是开玩笑，可是我小小的心里还是有些担心，这西瓜子连着壳一起吃到肚子里，会不会有事啊? 　　结果小姨跟我说：“我吃西瓜从来不吐子，直接嚼碎了吃下去!” 　　后来，我明白了，西瓜是补水的，西瓜子是排水的。如果你西瓜吃多了，脾胃容易积寒湿，西瓜子能清除这种积水。 　　有的人本身脾胃寒湿较重，吃了西瓜以后，可能会感觉胸闷胃胀，还会嗳气。碰到这种情况，在吃瓜时你也吃点西瓜子，有预防的作用。 　　怎么吃呢?可以吃晒干的西瓜子。而正在吃的西瓜里的新鲜西瓜子最好挑出来，洗净晒干，留着下次再吃。 　　小姨吃西瓜的方式是她根据自己体质所做的选择。对于一般的人来说，为了安全起见，在吃西瓜的时候，还是要吐西瓜子。西瓜子带着壳，如果不好好嚼碎了吞下去，少吃几个没关系，如果吃得太多了，就容易堵在肠道里。而且，西瓜子连壳完整地吞下去，也消化不了。小孩子吃西瓜更得注意，别一不小心把西瓜子呛到气管里去。 　　你可以每次在吃西瓜的时候，把西瓜子留下来，洗净晒干。下次吃西瓜的时候，这些晒干的西瓜子就可以派上用场了。 　　清肺火的西瓜子保健茶 　　西瓜子还有清肺化痰的作用。攒下来的西瓜子可以用来煮水喝，能调理慢性气管炎。 　　方法：1.把西瓜子打碎，冷水下锅。2.煮开以后，加冰糖，用小火煮1个小时，煮得浓浓的，然后趁热喝