广东鸡蛋产业调研报告-上书房信息咨询.pdf

广东省鸡蛋产业调研报告 广东省家禽养殖及相关行业的从业人员近 1000 万人，蛋鸡养殖主要规模化为主。受广 东省养殖成本、人工成本较高及气候条件不利蛋鸡养殖影响，导致广东鸡蛋每年供应量约为 28 万吨，此供应量完全不能供应广东省庞大的鸡蛋消费量。我国鸡蛋的主销区主要以京津、 长三角、珠三角地区大城市为主，广东省是供需缺口最大的城市，每年禽蛋需求量超过200 万吨，占全国禽蛋消费量8%。广东省为鸡蛋消费的高端市场，居民消费习惯主要倾向品牌、 无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋。 调研时间：2016 年5 月26 日 调研对象：某蛋粉蛋液加工企业 主要内容： 1、企业情况：年采购鸡蛋3-4 万吨，最大库存量为半个月，一般安全库存为3-5 天。 公司与几家大型养殖企业合作，养殖企业规模需达30 万以上，公司与养殖企业一年签订一 个合同，以销定产，当天下单，2-3 天到货，有20-30 天左右的账期。 2、需求情况：节日有备货行为，端午至少提前半个月备货。糕点企业在端午、中秋备 货量大，其中中秋节备货量较为突出。月饼企业对蛋粉有备货需求，但是整体量很少，部分 企业6 月就开始备货。此蛋品加工企业每年中秋有30%-40%增加。 3、国内蛋粉情况：目前国内蛋粉基本处于停产状态，因为鸡蛋价格相对较高，一般春 节后至端午节为蛋粉开产周期，之后基本停工。烘焙企业用蛋粉最多，其次为冰淇淋、鱼丸、 饼干、餐饮、酱等。 4、国内蛋液情况：蛋液价格一般为鲜蛋的1.5 倍，在冷冻情况下保质期为 1 年，但冷 冻成本高，资金占用高。目前蛋液利润较好，亏损也会持续经营。针对蛋价上涨时如何控制 采购成本上涨风险，此企业应对方法主要是把价格传导至下游需求方。蛋液优势：安全、方 便。 5、了解鸡蛋供应情况：大型养殖企业扩张，散户逐步退出。据其了解鸡苗订单量排到 1 7 月份，陕西地区鸡苗价格涨至6 元/只。 6、鸡蛋定价权问题：自身对蛋价没有控制力，贸易商具有一定的话语权。 调研时间：2016 年5 月27 日 调研对象：某养殖企业、某商超 主要内容： 1、鸡蛋销售情况：2015 年华南地区销售额1.1 亿，生活超市6000 万，2016 一季度销 售额同比下降2-3%，主要原因为客流量下降。 2、品牌蛋与散装鸡蛋消费情况：皮蛋咸蛋占总销售20%，鸡蛋占80%。散装鸡蛋3000 万销售额，平均鸡蛋价格不低于5 元/斤，其他为品牌蛋，品牌蛋平均鸡蛋价格不低于7 元 /斤。商超里散装鸡蛋展位很少，只有在商超促销时才增加，大部分为品牌蛋。 3、节日消费情况：鸡蛋一般2-3 天采购一次，库存一般为2-3 天。端午节节日消费主 要以皮蛋、咸蛋为主，一般提前一个月备货。商超鸡蛋销量增加主要以促销为主，同时促销 价格一般以3.99 元/斤、4.99 元/斤为主，其他价格没有太大吸引力。上周鸡蛋做过一次鸡 蛋促销，备货量为12000-15000件/天，为平常的10倍以上。端午目前没有大备货，后面不 准备再做促销，主要为鸡蛋价格高，零售价格比出厂价提高 30%-50%，不适合再做 3.99、 4.99 价位的促销活动，销售额提升不了，没动力再做。去年端午节消费量高，做促销次数较 多。中秋节情况也会进行促销，情况与端午节类似。 调研时间：2016 年5 月28 日 调研对象：某农业公司、广东蛋品协会 主要内容： 1、企业情况：目前在产蛋鸡存栏量60 万，育雏鸡存栏量20 万，总规模200 万，所有 蛋鸡为企业自养，企业自有小型饲料厂，日产30 吨。鸡蛋销往商超、餐饮、蛋品加工企业、 烘焙企业等，去年以商超为主，今年有所减少。鸡蛋主要销往广州、湖北、香港等地。企业 2 品牌蛋占广东不到2%份额。 2、了解存栏情况：广东省1500 万蛋鸡存栏，同比10-13%增幅，广东省外来鸡蛋占85%， 本地鸡蛋仅占15%。据其了解，河北、东北存栏有所减少，主要受环保、疫情影响；而湖