中华八大菜系湘菜.ppt

组庵豆腐 　 醉鱼干 手撕包菜 手撕蒜苗 双麻荸荠饼 酸辣腰花 蒜蓉红菜苔 　 无花果土鸡汤 　　 蒜薹炒腊猪耳 　 五圆整鸡 　 香煎糍粑鱼 香煎糍粑 香煎刁子鱼 小炒黑山羊 小炒黄牛肉 　 小炒蹄花 雪花团子 　 攸县香干 　 油豆腐烧排骨 油淋庄鸡 油焖火焙鱼 冰糖湘莲 爆炒肚丝 板栗烧猪尾 霸王猪脸 脆萝卜皮 长沙臭豆腐 长沙椒盐馓子 竹香爆腌鱼 　 竹香鸭 孜然寸骨 子龙脱袍 　 紫苏田螺肉 紫苏田螺肉 干锅仔鸡 干锅醉香骨 干椒鹅肠 干野菌烧肉 狗肉火锅 龟羊汤 锅烧洞庭麻鸭 荷包蛋煮黄骨鱼 荷叶粉蒸鸭 红椒酿肉 红烧肉粉 　 湖南肉荤 花菇无黄蛋 　 黄焖子铜鹅 尖椒皮蛋 芥末薄片肉 菊花烧卖 　 腊味合蒸 　 藜蒿炒腊肉 萝卜干炒腊肉 麻仁粑 　 毛家红烧肉 毛家红烧肉 木耳鱼片汤 糯香排骨 排骨粉 平锅煎豆腐 千层顺风耳 青豆角炒茄子 青椒紫苏煲鱼 三鲜豆腐 上汤鱼片 皮蛋炒辣椒 啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 酸辣狗肉 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。又有香肉