水产动物脂肪的营养.docVIP

第六章 水产动物脂肪的营养 Chapter6 The Lipid Nutrition of Aquatic Animal 第六章 脂肪的营养 第一节 脂肪在水产动物中的生理作用及代谢特点 第二节 水产动物脂肪消化的特点 第三节 影响水产动物脂肪消化的主要因素 第四节 适宜脂肪的供应量 第五节 必需脂肪酸 第六节 氧化脂肪的危害 第六章 脂肪的营养 第一节 脂肪在水产动物中的 生理作用及代谢特点 一、脂肪的供能作用二、脂肪的合成位置三、鱼体脂肪的主要储存位置四、体脂肪的主要组成特点及影响其组成的主要因素 （一）提供一定的能量，有一定的蛋白质节约作用； （二）脂肪分解产物中可能只有脂肪酸提供能量，而甘油不能提供能量。 一、脂肪的供能作用 （一）提供一定的能量，有一定的蛋白节约作用。 表6－1 不同含量的脂肪和蛋白对虹鳟饲料利用的影响 （资料来源：Gropp等,1982） （二）脂肪分解产物中可能只有脂肪酸提供能量，而甘油不能提供能量。 到目前为止，关于鱼类甘油的利用研究非常少。据零星报道，在饵料中添加1-12[%]的甘油对虹鳟的生长、饵料利用、大小、肝糖原含量、蛋白利用没有显著影响。 二、脂肪的合成位置