磁性奈米粒子為載體之固定化脂肪酶.docVIP

磁性奈米粒子為載體之固定化脂肪酶在油相系統中催化活性的探討 497H0029林冠宏 497H0044莊信維 指導老師：吳明立 中 華 民 國 101 年 5 月 摘要 本研究主要探討脂肪酶固定化之最適化溫度與時間條件，以及脂肪酶濃度對固定化效率的影響，並利用硝基苯基乙酸酯在有機溶劑中的水解反應來測試活性。經由TEM、TGA及FTIR等分析顯示，油酸與脂肪酶皆已吸附在磁性氧化鐵奈米粒子上；脂肪酶在固定化時間12小時可達到穩定量，而30℃為最佳固定化溫度。催化活性以反應30分鐘時之產物量為活性評估基準；在硝基苯基乙酸酯的水解催化反應中，固定化脂肪酶重複使用十次後還保有原本活性的67 %，顯示極佳的重複使用效率。而在橄欖油之水解反應中，固定化脂肪酶在第二次重複使用時，其催化活性僅為第一次催化活性的40%，當重複使用十次時之活性僅剩第一次催化活性的7 %，顯示固定化脂肪酶在該反應系統的重複使用效率極差；經實驗證實，該反應的產物長鏈脂肪酸會造成固定化脂肪酶的脫附，致使重複使用效率大幅降低。 關鍵詞：氧化鐵奈米粒子、脂肪脢固定化、活性、有機溶劑  目次 摘要 iii 目次 iv 圖目錄 v 第一章 前言 1 第二章 研究動機 3 第三章 研究方法 4 第四章 結果與討論 6 4.1 粒子特性分析 6 4.2 脂肪酶最佳固定化條件 9 4.3 催化活性之探討 10 4.4