新郑大枣对人体的功效.doc

前言 提起新郑，大家首先会想到新郑大枣，想起新郑的“好想你”。的确，新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。 新郑大枣，有灰枣，鸡心枣等优良品种，它们以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，素来有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。 如果追溯新郑种枣的历史，那最早可以追溯到8000多年的裴李岗文化时期。1978年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳化枣核，说明当时在新郑一带，先民们就已开始种植大枣。春秋名相子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。到了明代，新郑枣树种植已形成相当规模，明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句。新中国以来，特别是改革开放以来，新郑市委市政府对发展大枣产业尤为重视，发展更趋区域化、规模化、科学化，枣树面积已发展到15万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣以及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，年产红枣3000万公斤，被国家林业局命名为“中国红枣之乡”，是财政部扶持的“大枣保护基地”。 现在，新郑已初步形成全国枣产品集散地，大枣制品远销东南亚地区及世界其它地方，年平均出口量达600万公斤。目前，全市从事大枣加工的企业达280余家，并形成了以大枣生产加工为主的顶真食品公司、大红袍集团、奥星食品厂、郑韩香精厂等四个规模较大的龙头企业，开发大枣产品12个系列80多个品种，年加工大枣1170万公斤，其中烟用红枣精、大枣浸膏、枣王酒、香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片等产品畅销全国十四个省区和东南亚地区。 现在，新郑市大多数枣制品企业以大枣种植、研发、生产、销售为一体并以大枣为主要原料，引进大型专业化设备及人才精英，先进的生产技术将传统工艺与现代技术相结合，推出了以枣片“好想你”“真想你”等为品牌的红枣系列产品，产品遍及全国各地，让每一个中国人都吃上红枣，让“每天一颗枣，红颜不见老”的口号更响亮！ 新郑大枣的生长历程 新郑大枣主要有红枣、鸡心枣、灰枣等优良品种。它的树皮为灰褐色，树身上的条纹均裂开。枝有长枝、短枝与脱落性小枝之分。长枝红褐色，弯曲，光滑，有托叶刺或不明显；短枝在二年生以上的长枝上互生；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋天过后与叶子一起落下。树根多而复杂，叶呈卵形至卵状长椭圆形，先端钝尖，边缘有细锯齿，叶面有光泽，两面无毛。 每年的三月中旬左右，枣树开始发芽，嫩绿的叶子给人一种清新的感觉，慢慢的，农民伯伯也开始给早熟喷洒农药，防止害虫把那嫩嫩的绿叶所吞食，随着时间的推移，枣树叶子的颜色有嫩绿变成深绿色，在四五月份的时候，渐渐开出浅黄色的花朵，小小的花瓣中间是亮亮的花蕊，上边星星点点的缀着透明的物质，那是蜜蜂采蜜留下的痕迹，阵阵的花香给人沁人心脾的感觉。当花朵凋谢的时候，在原来开花的地方留下了小小的绿色的果实，那就是大枣最初的样子，在大枣生长的过程中，要隔几天给大枣喷洒一次农药，不同时期喷洒农药的作用也不一样，比如：生长初期是为了防治虫害的侵蚀；当枣长出来的时候，不但要防治虫害，还要保住枣的果实，使其不易因为周围环境的影响而凋谢；在生长的后期，除了防止虫害，防止果实凋谢外，还要防止枣的裂口、病变等，有的时候，一些农民为了使枣能更快的成熟，还喷洒一些催熟的药，不过，为了环保，还是应该提倡少喷洒农药的。 当九月中旬的时候，枣慢慢的由绿变红，人们开始摘些枣去卖，街上随处可以看到枣贩的身影。当枣大量成熟的时候，为了防止枣腐烂或者硬化，有的把一部分枣放进冰箱使其保鲜，有的可以放进白酒中，能够长期使其新鲜甜脆，有的把枣先放进热水里焯一下，然后再把他们晾晒好，延长它的保存期，还有的直接把成熟的枣放进炕里把它们炕熟，吃起来又是另一种滋味！ 冬天到来的时候，虽然一棵棵的枣树孤独而又凄凉的站在那里，让人心生悲凉，但是，也正是冬天给枣树提供了一个养精蓄锐的好时机，人们经常用尖头的小斧子把枣树身上的皮砍裂，有时候还用塑料袋包裹树身，以防止树身冻死，同时也防止地上的虫子顺着树身爬到树枝上侵食春天到来时所发出的嫩绿的叶子，使大枣能更好的生长，同时，也大大提高了大枣的产量。 新郑大枣的组成成分 有机酸------如：桦木酸、齐墩果酸、山楂酸、苹果酸、酒石酸、儿茶酸、油酸等； 三萜甙类------如：山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯、山楂酸-3-O-顺式-对-香豆酰酯等； 生物碱类------如：斯特法灵、N-去甲（基）荷叶碱、阿西米诺宾，还分离到一种吡咯烷生物碱等； 黄酮类----