有机肥对番茄产量和品质的影响.docVIP

文 献 综 述 番茄原产南美洲西部太平洋沿岸安第斯山脉的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚、智利等国的高原或谷地[1]，是世界上重要的蔬菜作物之一，在各国的蔬菜栽培中均占有很大比例。随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对其品质提出更高的要求，不仅要求具有较高的营养品质，而且要有良好的商品性状和感官风味[2]。有关施用生物有机肥可以提高蔬菜产量和品质的研究已有报道[3,4]。 有机肥主要来源于植物或动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料，经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。许多研究已证实，有机肥肥效持久，可以提高产量，增加收益，改善品质，减轻病害，改良土壤理化性质，增强土壤可持续利用能力，抗旱保水，消除污染[5]。 1 施用有机肥的必要性 1.1 长期施用化肥对土壤的影响 目前农业上长期大量偏施化肥，虽可以显著提高农作物的产量，但随着施肥量的增加，肥效递减的问题日益突出。过量的化肥投入不仅使生产成本增加，还造成了严重的后果，土壤营养单一、营养元素失衡、土壤板结、三相（固相、液相和气相）比破坏严重，土壤有益微生物数量少、活性低、环境污染等问题。 1.2 种植模式对果实品质的影响 近年来，大棚蔬菜的栽培面积迅速扩展，已成为日常农产品主要来源之一。大棚蔬菜处在封闭或半封闭生长状态，其光照、温度、湿度、CO2浓度、栽培基质性质等与露地栽培有很大的差异，作物的代谢规律、硝酸盐积累、土壤成份、水分运动规律等，也发生了很大的变化[6]。施肥是影响大棚蔬菜品质的一个重要因素之一。 2 施用有机肥的作用 2.1 对土壤的作用 农业生产过程中，土壤培肥和施肥是关键的技术环节。有机肥内含多种功能性微生物进入土壤后，在生长繁殖过程中产生大量的次生代谢产物，这些产物能够促进土壤团粒结构的形成。团粒结构的形成使土壤变得疏松、绵软，保水保肥性能增强，水、气、热更加协调，减少土壤板结，有利于保水、保肥、通气和促进根系发展，为农作物提供舒适的生长环境。土壤理化性状的改善，加强了土壤有益生物的活动，从而最大限度促进有机物分解转化，产生多种营养物质和刺激性物质[7]。总的来说有机肥在提供作物养分、维持地力、更新土壤有机质、促进微生物繁殖、增强土壤保水保肥能力和保护农业生态环境方面有着特殊作用[8]。 2.2 对番茄的作用 2.2.1 对番茄生长的影响 在施用有机肥的土壤中，有机质中的有机酸与铵离子结合后供作物利用，可以提高氮肥利用率；一些有机酸可与钙镁等元素形成稳定的融合物，有利于作物对磷元素的吸收，提高作物对磷肥的利用率。同时生物有机肥中含有多种解磷菌及硅酸盐细菌，这些有益微生物可分解土壤中难溶性磷、钾元素，大大地提高化肥的利用率。孙跃[9]等研究发现有机肥与无机肥料配合施用在促进营养生长的同时，也促进生殖生长，提高番茄座果率。 2.2.2 对番茄品质的影响 影响作物产品品质主要有以下四种因素：(1) 农作物品种；(2) 产地水土条件；(3) 产地气候条件；(4) 所施用肥料。有机肥料含作物生长发育的N、P、K、Ca、Mg、S 等大中量元素和十几种微量元素，同时含有有机物质，如纤维素、半纤维素、脂肪、蛋白质、氨基酸、胡敏酸类物质及植物生长调节物质[8]。有机肥料具有养分组成完全和供肥性能好的特点，能改善植株营养并促进养分平衡，抑制高氮对品质的副作用，使供氮性能与作物需求趋向协调，有利于平衡番茄植株的碳氮代谢过程，有机肥各种功能性菌的代谢和分泌物还能影响不同内源激素浓度及比例，促进番茄植株的生长发育，提高果实品质[10]。徐立功等[11]以番茄为试验材料，研究发现，增施生物有机肥可显著改善番茄的营养品质，提高果实可溶性糖、可溶性蛋白及VC的含量，同时提高糖酸比，且能提高番茄红素的含量，改善果实的风味[12,13]。 2.2.3 对番茄病害的影响 有机肥能减轻作物病害主要有以下3种途径：(1)有机肥中含有拮抗微生物产生抗生素来抑制土壤中病原微生物的繁殖；(2) 肥料中的功能型微生物的大量繁殖，在植物根系生态系统中形成优势菌群，可抑制其他有害微生物的大量繁殖，减少了病原微生物侵染作物根际的机会；(3)有机肥中的有益微生物与作物根际形成一种互惠互利的共生关系，使作物根际发达，生长健壮，增强拮抗性，减少病害发生[14]。 花叶病是番茄经常发生的一种病毒病，有效控制番茄的花叶病的发病率是保证温室番茄高产的一项重要措施。孔跃等[9]研究发现番茄出现花叶病，其中施用有机肥的番茄病害最轻而且蔓延速度慢，生物有机肥与无机肥配合施用的番茄发病率略高于施用生物有机肥的番茄，施用无机肥的番茄发病率最高，而且发病较快，植株早衰现象严重。说明施用生物有机肥可以