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农村八大豆制品手工艺,最后1种面临失传
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农村八大豆制品手工艺,最后一种面临失传
大豆是中国重要粮食作物之一,至今 有5000年的种植史。千百年来,人们研究出了
很多大豆的食用方法。除了超市卖的豆油、 酿造酱油、豆瓣酱外, 家庭食用大豆的
方法有以下几种
豆腐。是最常见的豆制品,有南豆腐、北豆腐之分。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的
成型剂是石膏液;北豆腐又称卤水豆腐,它的成型剂是卤水。小编吃惯了北豆腐,你
喜欢哪一种豆腐?
豆腐皮。也是中国传统的豆制品,各地的叫法也不一样,比如”油皮“、”千张“等等。
你们那里叫什么?
豆芽。是常吃的一种蔬菜,农村大集上很受欢迎。
豆腐脑。是一种全国各地都可以吃到的传统小吃。
豆浆。中国人的早餐,少不了豆浆油条。
小豆腐。胶东农村大集上,石磨加工豆渣,加入一些青菜,可以做成味美的小豆腐。
豆饭。在熬玉米稀饭的时候,放入泡好的黄豆。喝豆饭,吃咸菜,也是一种享受。
自制豆酱。胶东农村的特殊做法,类似南方的霉豆,与超市豆瓣酱截然不同的味道,
现在几乎失传,只有个别老人才会做。 大豆的吃法这么多,你吃过几种?
农村八大豆制品手工艺,最后一种面临失传
本文作者:讲农村
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