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微生态制剂在水产养殖水质改良中应用 　　摘要：微生态制剂能有效降解养殖水体中的氨氮和亚硝态氮等污染物，是一种环保型的水质改良剂。概述了微生态制剂作为水质改良剂在水产养殖中的应用，分析了影响其使用效果的因素，提出了进一步发展水产微生态制剂的方向。 　　关键词：微生态制剂；水产养殖；水质改良；固定化技术 　　中图分类号：Ｓ９４９；X172 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）07－1419-04 　　 　　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｉｎ Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ Water Improving 　　 　　ＧＡＯ Ｃｕｎ－ｃｈｕａｎ，ＸＵ Ｃｈｕｎ－ｈｏｕ 　　（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｏｃｅａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ ５２４０８８，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｃｏｕｌｄ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｄｅｇｒａｄｅ ｔｈｅ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔａｍｉｎａｎｔｓ ｓｕｃｈ ａｓ ａｍｍｏｎｉａ ａｎｄ ｎｉｔｒｉｔｅ， ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ａn ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ -friendly ｗａｔｅｒ improving ａｇｅｎｔ． Ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｉｎ ｔｈｅ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ were summarized， ａｎｄ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｔｈａｔ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｉｔｓ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓ were analyzed， and ｔｈｅ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ was put forward． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ； ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ； water improving； ｉｍｍｏｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 　　 　　近年来，随着水产养殖业集约化程度的提高和养殖密度的增加，大量的残余饵料和水产动物排泄物沉积于池底，导致水体溶解氧降低、氨氮和亚硝态氮的浓度增加以及有害微生物的大量繁殖［１］；同时，抗生素滥用使致病菌的耐药性增加，??重破坏了养殖水体中正常微生物区系的平衡，造成二次污染，给水产养殖生产和水产品质量安全带来极大的隐患。 　　为了减少因氨氮及亚硝态氮污染带来的危害，在养殖过程中常采用换水、曝气、投放药物等方法处理，但由于这些方法成本高、作用效果持续时间短，具有很大的局限性。因此，寻求新型的健康养殖模式，开发具有水质改良作用的环保型产品成为水产养殖领域研究的热点。微生态制剂是从天然环境中提取分离出来的微生物经过培养扩增后形成的含有大量有益菌的制剂，具有成本低、无毒副作用、无药物残留、无耐药性等优点，可以用来改善养殖生态环境、净化水质、作为饲料添加剂等广泛使用，成为替代抗生素的较为理想的产品［２］。文章对微生态制剂作为水质改良剂的现状进行了概述，分析了影响其使用效果的因素，提出了进一步发展水产微生态制剂的方向。 　　１ 水产养殖中的常用微生态制剂 　　水产微生态制剂可分为单一菌群微生态制剂和复合微生物制剂两大类。目前，在水产养殖中常用的有益微生物主要有芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）、乳酸杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）、酵母菌（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）、假单胞菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ）、双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）等种类以及光合细菌（Ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｂａｃｔｅｒｉａ）、硝化细菌（Ｎｉｔｒｉｆｙｉｎｇ ｂａｃｔｅｒｉａ）、反硝化细菌（Ｄｅｎｉｔｒｉｆｙｉｎｇ ｂａｃｔｅｒｉａ）等，其中光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌作为微生态制剂在水产养殖水质改良中应用最广泛。 　　１．１ 单一菌群微生态制剂 　　１．１．１ 光合细菌 光合细菌是指能在厌氧条件下进行光合作用但不产生氧气的一类革兰氏阴性细菌。根据营养方式，光合细菌可分为光能自养型和光能异养型。光合细菌细胞内含有类似于植物叶绿体的细菌叶绿素，以光为能源，以水产动物的排泄物、氨氮、有机酸以及硫化氢等污染物作为碳源和供氢体进行光合作用，不仅可以去除水体中的有机物、提高溶氧量，还能抑制致病菌和有害藻类的生长繁殖。因此，光合细菌在水产养殖中具有良好的水质调控作用。 　　付保荣等［３］的研究表明，光合细菌能明显降解鲤鱼养殖水体中有机物和氨氮的含量、增加溶氧量、稳定水体ｐＨ，对水体中致病菌和有害藻类也有明显的抑制作用。刘芳等［４］用紫色非硫光合细菌净化鱼塘养殖水体也得到了类似的结果，结果表明其可以有效地降低水体中亚硝