日常营运数据的分析.pptVIP

营运管理 数据分析 商场日常营运的数据分析 科学化经营已成为超市竞争的基础，基础管理、数据分析、品类优化、市场调研、促销执行、优质服务等缺一不可。其中，门店日常经营中对主要数据的分析至关重要。 市场占有率分析 主要是对门店的商圈及客流的分析，商圈及客流的大小直接影响着门店的业绩。门店应该定期进行调研，做好本店的商圈定位及来客分析，并做好不同期间的对比跟踪，及时地了解自己商圈及客流的变化情况。 1、从商圈研究开始，商圈的核心是居民 商场和商圈是一种相辅相承、唇齿相依的关系。先从所在地区的商圈及商场可能形成的商圈开始进行必要的研究，根据商圈的特性决定商场的具体位置、经营规模、经营方向等具体问题。 狭义的说，商圈是距离不等的住户的需求圈。商圈的核心因素就是居民，购物广场的理想辐射半径大概是一至三公里，但也要视三公里内的区域基础设施情况、居民密度、居民收入情况、居民成分、居民消费习惯、居民常用交通工具、居民习惯交通方式等因素闻，而非一个绝对范畴。 研究一个商圈，一是要研究商圈的历史，即商圈规模和形态的形成过程，这是时间动态研究；二是要研究商圈现有特征和规模形态，这是空间静态研究。商圈规模、形态的重要因素，主要参考：第一，商品结构是决定因素，商品是顾客购买（即消费行为）的终端承载主体，它包括商品的大种类（广度）和同类型商品的多样性（深度），商品可供选择的范围体现商圈的基本张力；第二，商品价格比较；第三，交通运输条件；第四，现有的商场和商店规模；第五，人口特征；第六，对适应环境情况的评估：主要针对连锁模式商场，需要研究地区差异，从而选择商品配置、决定商场面积。第七，商圈特征，主要包括：人口概况、竞争形势、促销条件、店址分布、市政建设影响等。 　劳效坪效分析 劳效和坪效是评估门店经营效率的两项重要指标。门店应做好劳效坪效的纵向和横向对比分析工作，对比之前，应首先明确对比的思路。纵向对比，即门店本身与历史的同期对比。横向对比，即门店与同规模可比门店之间的对比。 成本费用分析 降低成本也就是在增加利润，门店应做好各项费用指标的分析。租金成本及折旧费用不属于门店可控成本，但人力成本、水电费、物料、办公用品、电话费、交通费、垃圾费等，门店都应该进行严格的规划和控制。 利润分析 主要是门店毛利水平的分析，每个店都有一定的经营商品范围可以选择，这个经营商品定位的过程就是控制毛利的过程，在现在门店商圈相对一致和规模同等的情况下，不同品类的销售差异带来不同的毛利水平。建议门店重点把握好商品辅助分类的三级分类中销售前50名的商品，其他商品门店可以根据周边客群的消费情况适当进行定位选择，从而掌握好整体毛利的水平平均值的偏移幅度。 损耗分析 损耗现在已经成为门店经营中危害最大的问题，这里的损耗分析主要是对每次盘点后的结果进行简要的分析。门店目前的损耗一般有偷盗、破损、帐务损耗等方式，这些项目门店均应列明，通过详细的分析找出损耗的原因，才能找出门店日常经营的各个环节中存在的问题。 库存及周转分析 库存及周转分析主要是帮助门店更好、更合理的进行库存管理。门店应该从品种和时段进行综合考虑，比如日配商品，供应商可以支持，门店就不需要增加库存；有些畅销品或活动商品，为防止断货，则要适当增加库存，备足货源。 商品分析 商品分析主要包括商品的品类分析和单品贡献分析：一是品类分析，门店可采用商品辅助分类内的三级分类进行商品品类分析，分析可从各品类SKU 数、动销率、销售金额、销售占比（占本店总销售的比）、主力商品数占比、主力商品库存、零销售商品库存等差异入手，通过纵向（同本店的历史销售）和横向（同规模可比门店）对比来分析其变化差异，结合现场情况找出变化原因，寻求各品类的可增长点。 商品三级分类 一级分类销售占比 二级分类销售占比 三级分类销售占比 四级单品销售占比 二是单品贡献分析 中小型社区店的单品数约在6000—10000之间，大型门店的单品数均在10000以上，每一天，门店的负责人可根据店内实际情况重点关注食品、百货各销售前500—1000名的单品，包括其销量、库存和陈列方式。而每一周、每一月、每一季，门店可以辅助分类的三级或四级商品为主，结合现场重点分析各品类前50名的销售及库存变化情况，以点达面，控制门店的主力商品，来做好单品的销售贡献分析 * * 07饮料 0701碳酸饮料 0703茶饮料 0704水 0702果汁饮料 0706其他饮料 0705乳汁饮料 070102汽水 070101可乐 070103其他碳酸饮料 100.00% 6645450.4 19.37% 251150.24 1296463.4 180522.74 　 5.53% 518109.73 8.74% 6262.01 71641.88 27981