绪论,能量,蛋白质和脂肪.pptVIP

营养与疾病 南京医科大学营养与食品卫生系 耿珊珊 第一章 绪论 “民以食为天” “安谷则昌，绝谷则危” “安民之本，必资于食” “医食同源，药食同根” “虚则补之，药以祛之，食以随之” “三分之，七分养” 营养科”第二药房“ 营养的概念与营养学的分类 营养：机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物或营养素以维持生命活动的整个过程。 营养学的分类： 基础营养 临床营养/肠内与肠外营养 特殊人群营养 妇幼营养 公共卫生营养 营养资源与营养分析 老年营养 微量元素营养 临床营养与临床营养治疗 什么是临床营养？ 临床营养是现代医学的重要组成部分。是研究合理应用各类食物和营养素来预防、治疗有关疾病，增进健康，延缓衰老的综合性科学。 临床营养治疗： 营养治疗是临床营养的重要组成部分，是指在临床上根据疾病的病理、病情改变和病人的心理及生理特点，制定各种不同的膳食配方或营养制剂。并通过适宜途径给予病人，改善病人的营养状