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鸸鹋营养研究进展 1－3 鸸鹋肉与其它肉类的营养价值的对比 种类（成分） 水分（％） 蛋白质（％） 脂肪（％） 热量（kcal） 胆固醇（mg） Ca（mg） P（mg） Mg（mg） K（mg） Fe （mg） 胶原蛋白（mg） 二、纤维消化性的研究 二、纤维消化性的研究 二、纤维消化性的研究 二、纤维消化性的研究 二、纤维消化性的研究 二、纤维消化性的研究 三、能量代谢性的研究 三、能量代谢性的研究 三、能量代谢性的研究 三、能量代谢性的研究 四、蛋白质消化性的研究 四、蛋白质消化性的研究 四、蛋白质消化性的研究 四、蛋白质消化性的研究 四、蛋白质消化性的研究 四、蛋白质消化性的研究 五、维生素和矿物质营养研究 五、维生素和矿物质营养研究 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 在该研究中，作者选用了4只成年鸸鹋，试验研究结果表明，笼养鸸鹋的每天维持代谢为284KJ/kg0.75代谢体重，每天的维持氮为0.09g N/kg0.75代谢体重，该数值比其它的禽类低。这种低能量可能来源于鸸鹋较低的基础代谢能；而较低的N 维持需要量可能是由于在鸸鹋体内存在氮素循环所致。 * 2004. 11 一、前言 1.1 鸸鹋介绍 鸟纲（Aves） 今鸟亚纲 (Neornithes) 平胸总目(Ratitae) 鹤鸵目（Casuariifomres） 鸸鹋科（Dromaiidae） 鸸鹋种（Dromaius Novaehollandiae ） 形态学分类 1.1 鸸鹋介绍 主要体形特征 一、前言 身 高 1.5～1.8m 体 重 45～50kg 成熟年龄 18～22月龄 其它特征 龙骨突失消、羽翼退化 不具备飞翔能力 奔跑速度快 1.2 鸸鹋的价值（油） 脂肪酸 14:0 16:0 16:1n-7 18:0 18:1n-9 18:2n-6 18:3n-3 20:4n-6 20:5n-3 22:6n-3 n-6/n-3 P/s 胆固醇 鸸鹋油 0.3 22.1 4.0 8.3 49.2 14.9 1.1 -- -- -- 13.7 0.7 1.5 雄鹿油 3.2 40.1 11.9 12.4 28.6 1.8 2.0 0.1 — — 0.9 0.1 0.2 沙丁鱼油 8.8 18.8 10.3 3.1 20.3 2.6 8.9 7.9 8.6 10.6 0.4 1.4 6.8 牛油 2.7 21.7 11.0 6.8 52.9 3.5 1.5 — — — 2.4 0.2 3.1 猪油 1.8 26.0 2.8 12.6 44.4 10.3 1.8 0.3 — — 5.9 0.4 1.0 Michihiro, Fukushima et al.(1999) 1－1 动物油的脂肪酸组成比较 一、前言 1.2 鸸鹋的价值（油） Hopkins，2001 0.