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蛋白质提取与分离的依据－－ 蛋白质的物理化学性质差异： 1.分子的形状、大小 2.电荷性质和多少 3.溶解度 4.吸附性质 5.对其他分子亲和力 生物一轮复习辅助课件(tsx) 血红蛋白的提取与分离 《选修1》P64页 实验原理 依据蛋白质分子量的大小 一、凝胶色谱法分离蛋白质 一、凝胶色谱法分离蛋白质 先收集到的蛋白质分子量 。（大或小） 目的：除去大分子蛋白质中的小分子蛋白质。 二、电泳分离蛋白质 各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小，形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。 实验原理 ①琼脂糖凝胶电泳 ②聚丙稀酰胺凝胶电泳 ③SDS——聚丙稀酰胺凝胶电泳 三、血红蛋白的提取、分离与纯度鉴定 1、样品处理：得到血红蛋白水溶液 2、粗分离：透析，除去较小杂质 3、纯化：凝胶色谱操作 4、纯度鉴定：SDS——聚丙稀酰胺凝胶电泳 蛋白质的鉴定 《必修1》P18页 试剂 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂：A 、B 。 使用顺序： 。 使用条件： 。 本实验需要对照吗？ 蛋白质的结构 1、元素组成： 2、种类： 3、通式： 4、结构特点： 5、必需氨基酸和非必需氨基酸 C、H、O、N、（S、P) 20种 H2N—C—C—OH H O R H2N—C—COOH H R 或 至少有一个氨基和一个羧基，并且都有个—NH2与—COOH连在同一个“C”上 氨基酸 练习1： —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② 下面属于氨基酸的是________ ① ③ —C——--- ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 NH2 COOH 练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 氨基酸 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸的脱水缩合 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 一条10个氨基酸构成的肽链上含多少游离的氨基和羧基？ 典例3 练习26 蛋白质的功能 1、催化功能 2、运输功能 3、识别功能 4、调节功能 5、免疫功能 6、建构功能 7、维持渗透压 大部分酶 载体、血红蛋白 受体或糖蛋白 部分激素 抗体、免疫活性物质 肌肉、毛发等 血浆蛋白 影响酶的活性 写出实验步骤 ①取2支试管，分别编号为1、2。 ②向两支试管中各加入2mlH2O2溶液。 ③往1号试管中加肝脏研磨液3滴，往2号是试管中加FeCl3溶液3滴，振荡摇匀。 ④观察两支试管中气泡的产生情况。 A 现象 FeCl3溶液3滴 肝脏研磨液3滴 ② 2mlH2O2 2mlH2O2 ① 2 1 试管 分组 步骤 写出实验步骤 A 文字 序号 现象 Ｃ 1滴碘液 1滴碘液 4 1ml淀粉酶 Ｂ 1ml淀粉酶 3 冰块 沸水 60℃ 2 2ml淀粉 2ml淀粉 Ａ 1 3 2 1 试管 序号 B C 60℃，5分钟 现象 8 2ml斐林试剂 2ml斐林试剂 2ml斐林试剂 检验 7 反应过程 6 2ml 2ml 2ml 注入可溶性淀粉 5 B 注入适量盐酸 4 A 注入适量氢氧化钠溶液 3 1ml 注入蒸馏水 2 1ml 1ml 1ml 注入新鲜的淀粉酶溶液溶液 1 3 2 1 试管 项目 序号 影响酶促反应的因素 ①温度对酶促反应的影响 ②pH对酶促反应的影响 影响酶促反应的因素 ③反应物对酶促反应的影响 酶一定量 ④酶浓度对酶促反应的