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食品安全目标的建立及应用Food Safety Objective 杨明亮 湖北省卫生厅 卫生监督局 2002 年, 国际食品微生物标准委员会( The International Commission on Microbiological Specifications for Foods, ICMSF)在所出版的Microorganisms in Food 7 volume中 介绍了一个新的食品安全管理概念：食品安全目标（Food safety Objective，FSO) 。2004 年, 国际食品卫生法典委员会( Codex Committee on Food Hygiene, CCFH) 第36次会议接受并建立了“食品安全目标”的定义 。 “食品安全目标”的概念提出后，得到国际社会的重视， 正在被广泛地接受及推广应用。 一、FSO的背景 随着全球食品贸易的发展，各国政府十分重视食品安全的管理与监督，一来加强进出口食品的管理，二来保护国民健康。根据WTO《卫生和植物卫生措施协定（ SPS ）》规定, 允许WTO 成员在可获得的科学依据的基础上, 按有关情况对进口动植物风险进行评估, 确定适当的保护水平（the Appropriate Level of Protection (ALOP)，保护本国人民、动物或植物生命或健康。 一、FSO的背景