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矿物质与健康 一 矿物质简介 一组无生命的物质，构成人体的植架。它必需从食物中获得，从而维持人体正常的生理功能的物质。 矿物质分两类： 一类：需要量较大的物质：钙，镁，钠，钾，磷； 另一类：需要量较小的物质：铬，铜，锗，碘，铁，锰，钒，硒，硅，钼，锌等。 人体必需一定比例的矿物质来维持正常的化学平衡。如果一种矿物质的比例失调，便会影响所有的矿物质产生链式反应，以致产生链式反应失衡而导致疾病。 二 矿物质的功能 1，构成细胞及细胞组织的材料之一； 2，与蛋白质协同，维持细胞通透性； 3，维持人体的酸碱平衡； 4，维持神经和肌肉的兴奋性； 5，维持肌肉的特殊生理功能； 6，是许多酶的激活剂。 三 钙的认识 A，每一个人都需要，占人体重量的1.5-2%，（约1300克），99%存在于骨胳，1%在血液中。 钙的主要功能如下： 1，维持骨胳和牙齿的构型和强度； 2，钙可以调节心律，因为有钙，心脏才能保持 连续交替地收缩和舒张； 3，钙在神经冲动的传递中起一定作用； 4，钙与肌肉的收缩有关，没有钙肌肉就失去收缩的能力； 5，钙也为血凝所必需—钙可以防止由于血管壁破裂所引起的致死性出血； 6，钙可以激活好几种酶，包括脂肪酶（分解脂肪的酶） 钙的活动 成人每天有700毫克的钙，出入骨组织 每天排泄量： 粪便125