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2006年技能比赛模拟题（值班经理） 一、填空题(每空1分,共67分) 1、PMS夜审应在 0:00-2:00 之间进行，严禁提前或延后夜审时间。 2、开业一年以上的酒店，酒店棉织品费用的计提比例是 1.2﹪ ，工程维修费用的计提比例是 3﹪ 。 3、每月店长权限和公司审批同意报损的棉织品要求 加盖报废章 予以区分。 4、安保员巡逻结束后，应在 大堂负责安全防范和服务 工作。 5、巡逻发现客人房门未关，应礼貌提醒客人：“ 为了您的安全,请关闭房门 。” 6、对 50 元面额以上的钞票必须通过点钞机核对真伪。 7、使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循 先点火,后开气 原则，防止爆燃。 8、茶餐厅营业时间：早上时段： 7：00—9：30 ，午餐时段： 11：00—14：00 ，晚餐时段： 17：00—31：30 。（必考） 9、用餐区与自助餐区的挂画内容应该与 食物 或 饮食 有关。 10、节日期间悬挂的装饰物在节日前 10天 挂上，须在节日 10天 后撤下。 11、水杯、红酒杯、白酒杯规格分别是： 10 盎司、 4 盎司、 1 盎司。 12、如家酒店餐厅定名为 茶餐厅 ，为客人提供 清洁 、 卫生 、 价廉物美的各地菜肴以及 简约套餐 。 13、客房主管每天上午 7：50 到前台领取房态表，上午 10：00 递交第一次房态交给前台，在 下班前 提交第二次房态表。 14、客人的遗留物品保留日期：非贵重物品 三　 个月，贵重物品 六　 个月，食品 　1-3　 天。 15、大堂烟灰缸的烟蒂应不超过 3　个，清洁客厕时应挂上 正大打扫 牌。 16、杯具要放入　84消毒液　 中浸泡 15分钟 ，它的稀释比例是 　1：3﹪-5﹪。 17、布草的标准报损数量为 2000 　元，盘点数为： 工作间+工作车+脏布草+未送回布草+房内特别情况 ，布草的报损必须由 　店长　　 审批。 18、每年 　6-10　　　月，在垃圾房每天喷洒杀虫剂。 19、如家的愿景是： 创建中国最著名的住宿业品牌。 20、递送帐单给客人时，上身前倾 ， 帐单文字　　 正对着客人，请客人签字时，笔尖对着 自己 　　 ，用 左手 递给客人。 21、转接电话中无人应答，应告诉来电者 　先生/小姐，房间无人应答，您需要留言吗？。 22、在接预订时如果没有客人所需房型，可向客人推荐其他房型或 同城如家酒店　。 23、接受信用卡时要检查信用卡的 有效性 ，并让客人在 预授权凭证上签名。 24、 13：00 查询和核对信息《在店客人余额表》，在 18：00 前及时联系到客人询问客人是否续住，其标准用语是： 先生/小姐，您好！我是前台，请问您今天还续住吗? 25、预授权金额超过 2000 ，必须先结清。 26、欠款挂帐必须 店长 审批。 27、如果客人退房时出示有效家宾卡，酒店应给予 会员 价格，并做 冲帐 处理。 28、对于“请勿打扰”房可由 值班经理 电话联系或将留言单 从门下塞入房间；对于 有时效性 或 客人特别要求 的留言要进行跟踪。 29、对比较复杂的问讯保证在 15分钟 内回复客人。 30、客人投诉一般由 值班经理 处理，可给客人 两个方案 选择更为有效。尽可能不要在 影响其它客人 的地方处理投诉， 当面记录投诉事件 可使投诉客人放慢语速，平缓情绪。 31、对客人执意不赔偿，根据权限范围，在 5分钟 内解决。 32、开始夜审前确保 现金帐户已经结帐离店 。 33、开荒清洁原则： 从上至下,从左至右或从里至外,先楼层通道—房间—卫生间 　。 34．在夜晚 10时 至次日 8时 前，对所有要到房间的来电必须征询住店客人是否愿意接听。 二、选择题：(每题0.5分,共9分) 1、在棉织品的管理中，对（ BCD　 ）三种情况要分开堆放。 A、当日 B、当月 C、历月 D、历月超过2000元未经公司审核的 2、录像的保存日期是（ C ）天 A、10天 B、1个月 C、30-60天 3、餐位与餐厅面积的相关系数是：（ C ） A、1餐位：1-2平方米餐厅 B、1餐位：1-1.5 平方米餐厅 C、1餐位：1.5-2平方米餐厅