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酒店餐饮个性化服务问题浅析 1 酒店餐饮标准化和个性化服务 ?? ?酒店餐饮标准化服务和个性化服务是进步酒店餐饮服务质量的有效方式，在酒店大发展进程中愈来愈遭到了重视。正确看待和处理标准化与个性化的关系，可以明确标准化服务和个性化服务在酒店餐饮整体质量发展中的作用。 酒店餐饮标准化服务 ?? 酒店餐饮标准化服务是进步服务质量的重要手段，它可以保证服务的一致性和持久性，是目前各酒店努力推行和夸大的服务方式。 ?? 标准化服务的含义 ?? 所谓标准化服务，是指依照标准运作，以有序的服务来满足客人各种常规的需要。即通过对服务标准的制定和实施，和对标准化原则和方法的应用，以到达服务质量目标化、服务方法规范化、服务进程程序化，从而取得优良服务的进程。应当指出的是，服务质量目标化、服务方法规范化和服务进程程序化三者是不可分割的整体，由它们共同实现服务标准化的功能。 标准化服务具有的特点是标准性，稳定性，普遍性。 ?? 推广标准化服务对酒店餐饮发展的意义 ?? 标准化服务的推广，可以保证服务质量的同质同量，不管什么时候何地，由不同的服务职员进行操纵都能如期的完成服务的操纵，到达应有的要求和水平； ?? 标准化服务的推广，可以进步酒店餐饮整体的服务质量和水平，有益于管理职员对服务职员操纵规范的监视和考核； ?? 标准化服务的推广，可以增加酒店餐饮服务的内涵，为个性化服务提供素材和奠定