真功夫环境设计研究报告.pptVIP

白领的生活形态是什么样的？ 白领作为中式高档快餐的主要消费群体，在事业上追求成功，生活上注重物质享受，精神上追求自由自在的感觉。 通过聚类分析，我们得到3类细分群体 细分市场群体特征 - 自我实现型(36.0%) 细分市场群体特征 - 安乐平衡型 (28.3%) 细分市场群体特征 - 休闲享受型 (35.7%) 目标细分市场的发展趋向 目标消费人群对“真功夫”品牌形象的感知与评价- 真功夫在目标消费人群心目中的形象 白领在各种外出就餐地点的进餐习惯？ 不同类型餐厅的定位 目标人群中式快餐的需求层次 就餐区分割切入点之二 根据需求分割就餐区 总体设计方面(1) 如何体现西式简约舒适感觉？与会者是这样说的… 总体设计方面(1) 总体设计方面(2) 点餐区 不同场合下，白领对中式快餐的需求是什么？ 以工作用餐－“省时”需求数据作为简便就餐区的设计参考 以休闲用餐－ “共度时光”需求数据作为 休闲就餐区的设计参考 多人座位 可自由组合的座位 卡座／雅座间 桌子大一点 高脚酒吧台座位 单人座 平面布局和空间组织：私密性要好，方便谈话，表达轻松、浪漫、幽静、自在的感觉 空间界面：以曲线为主，营造稍微浪漫的气氛。利用磨砂的玻璃制造朦胧的感觉，使消费者和周围其他环境能不完全的分隔开 色彩和质感：颜色淡雅，体现轻松、浪漫的感觉 采光和照明：灯光柔和暗淡，烘托浪漫气氛，同时把两人所坐的地点和其他区分隔开 家具设计：座位舒服，不要硬梆梆, 要求中度柔软舒适，宽敞 ，另外卡座不要搞得象茶餐厅，应该更加接近休闲餐厅。 主要是休闲用餐情形 希望能满足放松自我，与情侣共度时光／增进感情的需求。 对环境的需求 他们希望在这时候有比较幽静的半封闭空间，方便双方进行私人谈话，同时也要求能感受的浪漫的气氛。 情侣进餐 休闲就餐区（1） －情侣 休闲用餐时 主要和家人朋友一起进餐，主要目的是“放松自我”、“与他人共度时光／增进感情”与“回归传统/习惯” 对环境的需求 与会者希望和一群朋友或全家人一起的时候，能在一个温馨、活泼感觉的空间内，通过交流，增进彼此之间的感情。 家具设计： 圆形/椭圆形大一些的桌子，适合人数较多时大家交流，设置杂志架，满足休闲的需要。 陈设品设计： 多一些有品位的图画，使环境看起来比较活泼，使谈话气氛更热烈 有电视机放一些娱乐节目，也可以起到宣传作用 家庭进餐 休闲就餐区（2） －家庭 Thank You Generates business locally And, benefits the whole Group * * 真功夫餐厅环境设计报告 调研部修改版 演示报告结构 确定 餐厅总体风格 餐厅调研应用思路 了解 消费者 型态 为局部设计 提供的 信息参考 确定 局部差异化设计 及应用 确定 品牌形象定位 生活状态 忙碌，工作压力比较大 现代的都市人群，注重沟通与交流 人生价值观 对未来充满期望，希望凭借自己现在的努力，让自己和家庭在物质生活上更加稳定，优越，精神生活上则渴望更加自由，休闲。 享受生活，也追求高品质的生活：旅游，美食，高档产品（香水，汽车，名牌产品等），被认为是放松心情，关爱自我的最佳方式 家庭观 受中国传统思想的影响，健康之外，生命中重要的东西就是家庭 自我实现型 - 事业的起步阶段，充满干劲，有自信，投入工作，在压力中寻求发展, 期望实现自我价值！ 安乐平衡型 - 工作稳定，心态平稳，重视健康，关注家庭，追求工作、自我与家庭的平衡 ! 休闲享受型 -生活稳定，收入较高，重视与家人朋友的交流，崇尚快乐休闲的生活! 基数： 所有被访者 (300) Photo Photo Photo 真功夫用户结构 比例 Index 非JKF消费者 47% 121 P3M流失者 6% 150 P3M非经常消费者 40% 83 P3M经常消费者 6% 67 生活方式与饮食态度 有目标与梦想，自信，敢于表现自己，希望获得别人的认同；工作忙碌，无暇照顾自己； 对饮食的要求不高，但由于闲暇的时间比较少，所以希望除了能满足最基本的需求之外，能通过食物来传递和表达情感，吃饭成为和家人沟通交流的主要手段。 目标消费群体人口特征 6成以上分布在上海； 以21-30岁、单身的青年人居多，21-25岁的比例显著高于其他两个细分群体； 月平均收入5180元，略低于其他两个人群，以公司/企业/工厂的办公室职员为主，还处于事业的起步阶段。 - 事业的起步阶段，充满干劲，有自信，投入工作，在压力中寻求发展，- 期望实现自我价值 “因为想要过那种无拘无束的生活的话，一定要通过自己的努力，如果你什么都没有努力，想要高品质的生活肯定是达不到的。” “我希望通过自己在自己的事业上能够，小有点成就吧，就可以让自己的生活更加好