市场营销学（肯德基）经典案例（新成长论坛）.docVIP

市场营销学(肯德基)经典案例(新成长论坛) 新成长论坛欢迎您 新成长论坛欢迎您 案例1-1 肯德基营销在中国 近年来，隶属于世界上最大的餐饮集团——美国百胜全球餐饮集团旗下的中国肯德基在中国繁荣的经济大环境下，发展迅速，一路领先于中国餐饮连锁业。2001 年10 月，肯德基全国连锁店数为500 家，4 个月之后的2002年2月，店数便迅速更新至600 家；同年9 月达到700 家；2003年1月8日，800 家餐厅在上海磁浮浦东机场终点站正式营业。到目前为止，肯德基已有900 余家连锁店了，成为中国最大、发展最快的快餐企业。 1987 年11 月12 日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火直至今日做上中国快餐业的头把交椅。那么在短短的16 年时间里，肯德基从一个地道的洋快餐企业乃至成为本行业内的领军企业，它在市场营销方面是不是应该有什么值得探讨和借鉴的地方呢？ 一、定位 肯德基以家庭成员为目标顾客。营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。同时，在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，如：在店内开辟儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具作为礼品等。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。 在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广为顾客称道。而中国人爱吃鸡，与其他洋快餐相比，鸡肉类的产品也更符合中国人的口味，容易被中国人接受。从麦当劳悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡”的菜单，在中国市场推出与肯德基类似的“麦辣鸡”和“鸡腿汉堡”，更可以看出这一点。 二、服务标准化 由于服务具有的无形、不均匀和不可分割等特性，服务企业都竭力想让服务变得有形，并且像物质产品一样做到校准化。肯德基在全球范围内推广的“CHAMPS”冠军计划就是为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务。 肯德基服务标准化的关键点为： C 　Cleanliness 　保持美观整洁的餐厅； H 　Hospitality 　 提供真诚友善的接待； A 　Accuracy 　 确保准确无误的供应；　 M 　Maintenance 　维持优良的设备； P 　Product Quality 　坚持高质稳定的产品； S 　Speed 　注意快速迅捷的服务。 “冠军计划”不单是几个简单的标语，它还有详尽的实施细节，所以也具有极强的操作性，要求肯德基在世界餐厅的每一位员工都严格地贯彻执行，这无疑保证了肯德鸡品牌形象的一致性。 三、人力资源策略 在激烈的现代化竞争中，高素质的人才是创造经济效益的助推器，也是企业发展的基础和动力。 作为品牌化连锁经营的现代餐饮企业，并非只是前方店堂服务和后台厨房制作的传统经营模式，它不仅需要高素质的以知识输出为主的经营管理人员，也需要训练有素、工作勤奋的直接劳力输出的普通工作人员，而肯德鸡的人力资源政策正是基于上述两类员工展开的。通过在人力资源方面执行本土化战略，把员工培训作为自己的一项核心竞争力，肯德鸡也为自己的经营目标搭建了能力平台。 1.健全的培训机制 中国肯德基的母公司百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。自96 年专为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年为来自全国各地的2000 多名肯德基必胜客的新成长论坛欢迎您 新成长论坛欢迎您 L-乳酸是高新技术的生物工程产品阜南县是安徽省的产粮大县有丰富的粮食资源以粮食为原料进行深加工生产L-乳酸产品实现农产品向工业产品的转化L-乳酸是传统乳酸的换代产品在食品饮料医药饲料添加剂农药包装材料及制造生物降解塑料特别是生产降解塑料方面有不可替代的作用由于用途广泛具有高科技水平高利税高附加值的特点符合目前我国的产业政策所以在国内国际市场发展前景十分广阔年产1万吨食品级L-乳酸年产1万吨的滤渣可作饲料建设主车间15000平方米原料库8000平方米成品库8000平方米综合楼2000平方米及相应配套工程实施L-乳酸有着极其广泛的用途目前国际市场上需求量在20万吨年左右年消费水平以8-10的速度递增由于其衍生物及盐类的用途被进一步开发另一个重要的新用途是作为生物降解性塑料的合成原料因此应用更为广泛本项目建成后每年生产1万吨L-乳酸的