ⅴ 浓缩、干燥、结晶与保藏.pptxVIP

一 浓缩 1.定义：使溶液水分部分蒸发，使溶液浓度 增加 2.方式：⑴高温蒸发：易变性 ⑵真空蒸发：真空中不需高温蒸 发，可防酶受热变性 3.影响因素：蒸发面积S↑→蒸发能力↑ T↑→蒸发能力↑ P↓→蒸发能力↑ ※真空蒸发防酶变性原因：真空P=0，不需T大 二 干燥 1.定义：使固体表面水分蒸发，使固体表面 无水 2.方式：⑴真空蒸发：防酶变性 ⑵冷冻干燥：降温到0oC以下，使水结冰， 再抽真空使冰成水蒸气逸出 ⑶喷雾干燥：酶做成粉末，喷入热空气中 快速干燥 ⑷气流干燥：热空气通到固体表面蒸发水 ⑸吸附干燥：加干燥剂吸水 三 结晶 1.定义：使溶质以晶体形式析出 2.过程：形成过饱和溶液→形成晶核→晶核 长大 3.结晶方式：⑴盐析法 ⑵有机溶剂法 ⑶透析平衡法 ⑷等电点法 4.影响条件：⑴纯度达50%以上才能结晶 ⑵浓度达一定值才能结晶，但 浓