生命在化学基础.pptxVIP

细胞利用少数种类小分子合成多种大分子 小分子 大分子 复合大分子  单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 （由小分子到大分子） 三、糖类 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n 糖：多羟基醛或多羟基酮称为糖 糖类:单糖、双糖和多糖 糖的功能：糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，还可构成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主要能源 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等 单糖 葡萄糖的结构 双糖 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成 两分子葡萄糖单体形成麦芽糖 重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素等 多糖 四、脂类 脂类的组成和功能（补充） 脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种小分子。 组成与性质：C、H、O H:O 远大于2 非极性分子、疏水，即脂不溶于水，而溶于非极性溶剂。 脂类是生物膜的主要成分；脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍；生物表面的保护层；保持体温；生物活性物质（性激素）。 磷脂分子结构图 ：又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物(如磷酸胆碱)结合，形成卵磷脂 脂膜结构图 蛋白质：氨基酸通过肽键连接成肽链 一个氨基酸的-氨基与另一个氨基酸的-羧基脱水缩合形成肽键并生成二肽化合物。不同数目的氨基酸以肽键顺序相连形成多肽，多肽形成蛋白质分子的亚单位。 寡肽：含有10个左右氨基酸残基（如二肽、五肽、八肽） 多肽：含有10－20 个氨基酸残基 蛋白质：含几十个氨基酸残基 注意：肽链有方向性， 氨基端（ N 端）， 羧基端（ C 端） 蛋白质的结构决定其功能 ： 一级结构：多肽中氨基酸的排列顺序 二级结构：一级结构中部分肽链的卷曲（α螺旋）或折叠（折叠片），邻近几个氨基酸形成的一定的结构形状。 三级结构：一条多肽链总的三维形状，即整条肽链盘绕折叠形成一定的空间结构形状。如纤维蛋白和球状蛋白。 四级结构：组成蛋白质的多个肽链（亚基）的空间构象，即各条肽链之间的位置和结构。所以，四级结构只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 α－螺旋 β－折叠 六、核酸 核苷酸分子由三个部分组成： 碱基：嘧啶、嘌呤 五碳糖：核糖或脱氧核糖 磷酸 脱氧核糖核酸（DNA） 核酸 核糖核酸（RNA ） 核苷酸是由核苷酸单体组成的 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成 核酸的高级结构 DNA双螺旋 A、两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形成双螺旋，糖－磷酸－糖构成螺旋主链 B、两条链的碱基都位于中间，碱基平面与螺旋轴垂直 C、两条链对应碱基呈配对关系 A＝T G≡C DNA 双螺旋可以看作是 DNA 的二级结构