生鲜加工配送中心生鲜食品及加工食品检验和退货流程（可编辑）.docVIP

物流科技 年第 期 LogisticsSci-Tech No.5,2007 2007 5 ??物流管理?? 生鲜加工配送中心生鲜食品及 加工食品检验和退货流程 TheInspectionandReturningPrroocceessssooffRRaaww,,FFrreesshhaannddPPrroocceesssseeddFFooooddss /0* 12#3*’$4-2 2. 5*$6%2427 8 浙江交通职业技术学院,浙江 杭州 孙秋高 311112 SUNQiu-gao ZhejiangInstituteofCommunications,Hangzhou311112,China 摘 要:生鲜加工配送中心的生鲜商品检验、退货流程 Abstract:Theinspectionandreturningprocessofdistribution 对确保生鲜商品的安全有着十分重要的作用,本文着重针对 centeriscrucialtothefoodsafety.Thepaperoffersastudy 生鲜加工配送中心蔬菜及加工食品检验和退货作业流程进行 ontheinspectionandreturningprocessofvegetablesandpro- 了研究。 cessedfoodofrawandfreshfoodprocessinganddistribution 关键词:生鲜加工配送中心;生鲜食品及加工食品;检 center. 验;退货;作业流程 Keywords:rawandfreshfoodprocessinganddistribution 中图分类号:F304.3 文献标识码:A center;rawandfreshfoodandprocessedfood;inspection;re- 文章编号:1002-3100 2007 05-0109-04 turning;operationprocess 1 食品和生鲜食品安全现状 1.1 生鲜食品和生鲜食品安全的内涵 生鲜食品,是指种植、采摘、养殖、捕捞形成的,未经加工或经初级加工,可供人类食用的生鲜农产品,包 括蔬菜、瓜果 林果 、食用菌、畜禽及其产品、水产品等。 生鲜食品安全,则是指对生鲜食品中的农药、兽药、抗生素、生长激素、重金属及其他有毒有害物质残留量 进行控制,使其符合安全标准,以保障人体健康和生命安全。 1.2 食品和生鲜食品安全现状 2004年,卫生部通报的381起重大食物中毒事件中,由微生物污染引起的140起,中毒9251人;由食用有 毒动植物引起的72起,中毒 1466人。 中国连锁经营协会发布的 《 中国超市食品安全调查报告》显示: “添加剂含量超标”是相关部门对超市 2005 抽查最多的食品安全问题,而 “鲜肉及肉制品”是消费者投诉超市的焦点食品种类, “食品腐败变质”则是消费 者投诉超市最多的食品安全问题。 另据媒体报道,仅在 年 月 日三天时间超市暴露的食品安全问题就令人触目惊心, 月 日家乐 2006 5 29~31 5 29 福被京城媒体爆出出售的咸鱼干爬满活蛆;同一天,北京市质监局公布的该市生产的食用植物油、糖、酱腌菜质 量抽查结果显示,超市发自有品牌产品―――超市发牌优级绵白糖水分超标;紧接着, 月 日又爆出家乐福出售 5 30 的全麦面包生产日期为 年; 月 日,北京工商局在易