普通高级中学课程暂时纲要-健康与护理学科中心.doc

2006年5月22日 吳庶深 PAGE PAGE 1 「普通高級中學課程暫時綱要」 健康與護理科 自編教材試行意見綜合分析 試教單元：「食」字路口停、看、聽 一、自編教材試行意見問卷量化分析 圖一、本單元課程對高中生的重要性 圖二、本教案能否符合課程主題 圖三、整體上您對本教案之滿意度 從上述統計圖一、二、三中，可歸納出「食」字路口停、看、聽單元設計的內涵以「本課程對高中生的重要性」、「能否符合課程主題」與「對本教案之滿意度」的三方面探討中，可發現： （1）有九分之四的老師表達本單元對高中生非常的重要；有九分之五的老師表達本單元對高中生相當的重要。 （2）有三分之一的老師表達本單元非常符合課程主題；有三分之二的老師表達本單元相當符合課程主題。 （3）有九分之七的老師表達對於本單元相當滿意；表達非常滿意及不滿意均為九分之一的老師。 圖四、整體上您學生上課之反應 圖五、您認為學生上完課是否能達成下列目標 （1）認知目標 （2）技能目標 （3）情意目標 圖六、本教案之時間分配 從上述統計圖四、五、六中，可歸納出「食」字路口停、看、聽單元設計從學生的「上課反應」、「學習評量」與「時間分配」的三部分學習過程中，可發現： （1）有九分之一的老師表達學生對本單元上課的反應非常好；有九分之八的老師表達學生對本單元上課的反應相當好。 （2）在認知目標上，全數老師表達十分符合學習目標；在技能與情意目標上，九分之八的老師表達本教案十分符合學習目標；九分之一的老師表達本教案不符合學習目標。 （3）在時間分配上，有九分之八的老師表達本教案之時間分配相當好；有九分之一的老師表達學生對本單元時間分配不太好。 二、老師對教案內容設計的建議 （1）整體上對本教案很滿意，本教案是值得採用的。 （2）內容實際、生活化，活動設計能引發學生興趣。 （3）學生喜歡教案內容之活動二─我們的吃。 （4） 教案內容能和學生日常生活相結合，故能引起回響。 （5）因為實用且教案教材內容充實，所以整體上學生上課反應相當好。 （6）本教案之時間分配不太好，學生發表時間不足。 (7)情意目標無法達成之原因為：認知是一回事,學生明知這些食物有很多添加物,但是要學生都不吃這些食品,似乎不可能. （8）由測驗得知能達成認知目標；技能目標及情意目標亦能達成，於課後兩週作問卷調查，學生回覆教導後較懂得去挑選對身體健康有利的食物。 （9）學生對食品添加物已有初步認知，此課程設計大多還是以講述法進行無法做深度的小組分享報告教學 與以往的教學無太大突破，是否可加入一些小組分組研究報告或主題式辯論可能會較生動活潑。 （10）本教案師生互動時間太少。 （11）若做個食品添加物的實驗，教學效果更佳。 （12）教案內容有不盡完善處ex:肉食易致病的內容中提及:癌症,心臟病,腦中風,糖尿病等致病原因在於飲食這部分不完全正確. （13）學科中心有提供部份的零食,這個構想很好,但是礙於經費的關係,及學生個人品味的關係,如果零食的挑選是到各校的合作社挑選,且以照相的方式,讓學生看圖片,這樣的方式,應該更多元,而且可以同時大家一起討論,各種學生喜歡吃的零食. （14）學生反應:1?在購買食品時除有效日期外，會再看看其他的標示內容。 2?加工食品原來含有這麼多的食品添加物，以後要多選擇天然食品。 3?由新世紀飲食VCD中得知原來食物的選擇對身體健康及環境生態會帶來這麼大的影響。 （15）學生會關心飲食生活之健康及如何辨識選擇加工食品,並期待了解健康食品的適當選用時機,但生活中因時間.環境造成很大的不便性,限制了飲食的選擇，而教案內容頗具實用性. (16)在同學分組討論的部分,課前先將四個題綱請同學回家先收集資料,如此不但可節省時間, 更讓學生在討論時很快進入狀況達到事半功倍之效. 在健康食品方面,除了是在疾病恢復期及潛伏期情況下可視情況使用外,在目前學生每天趕上學趕著晚上補習且睡眠又不足的情況下, 是否很難達到營養足夠及飲食均衡且體力充沛的目標,因此學生常問--健康食品有那些可選擇,我覺得每位老師的經驗可能不同,所以在這部分應該要審慎的回答及教導. ＊ 感謝全國各區協助試教之種子教師提供寶貴意見！ 三、綜合回應 （1）從前述統計量化結果與教師對教案內容設計的建議中，對於「食字路口停、看、聽」單元課程設計與教學成效皆有正面、肯定的回應。 （2）教案時間分配不理想，學生發表時間不足的問題，可就教案分配時間，依實際教學現況做彈性調整。 （3）情意目標的達成率，可透過教師引導本單元的重要性，以引發省思之影片、同學的經驗分享、意見發表及教師回饋之內容、神情、態度，課後飲食追蹤與關懷中，使學生心生感動而願意改變。礙於大環境或家庭、個人等因素，可能無法立即或全然改變，但在學生心目中種下的種子，相信有朝一日仍會開花結果。